釀酒設備進行釀造酒液的過程中，由於不同釀酒廠的生產技術不一樣，因此釀造出來的酒液度數是不同的，而這些酒液中低度酒是產出較多的，這時如果想要釀造出高度數的酒液就需要對低度酒進行加工再處理。唐三鏡胡星傑根據生產中的技巧為您解密低度酒是如何變成高度酒的。
低度酒復蒸。
在接酒時，將我們量得接出來的酒的平均酒度是我們想要的度數時，將餘下的酒用單獨的容器接出來，再倒入下一鍋復蒸就可以了。
將酒蒸汽導氣管冷卻器那頭抬高。
人往高處走，水往低處流，將冷卻器那頭抬高3-5公分，一部分的水蒸汽會重新流入到料桶中，從來提高酒精濃度。
固態釀酒。
正宗的白酒，屬於“固態釀造法”，什麼意思呢?即整個發酵過程中基本不接觸水，“醉”後發酵好的糧食，是以固態形式上酒甑(蒸餾器)蒸酒的，本身就沒什麼水，蒸餾出來的酒度數自然高。
通過以上幾種方法就可以讓釀造出的低度酒變成高度酒了。國人對白酒的喜愛由來已久，特別是家裡的老人更喜愛高度酒，因此瞭解這些讓我們對釀酒工藝更熟悉了。
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