現在是人間四月天，四月踏青季，萬物生機蓬勃。
四月也是很多水果盛產的季節，其中就有小編喜歡的青梅。
青梅
清明節前後，正是吃青梅的最好時機。
就在四月快結束時，抓住最後應季的青梅，我們來釀一壺青梅酒吧。
剛採摘的青梅
做青梅酒的步驟其實很簡單，你需要準備以下的材料：
新鮮青梅，度數在29度~40度之間的白酒最好，冰糖，一個帶蓋的玻璃容器
青梅最好是選擇表面有傷痕的，青色，果肉硬實的
冰糖的量取決於你的酒量以及梅子的大小，冰糖加得多相對釀出來的酒的度數會減低一些。
青梅用清水一隻只洗乾淨，扔掉腐壞和嚴重帶傷的。瀝乾水分，放在室內陰涼通風處。不要放過夜。
邊晾邊用牙籤將蒂頭挑走。以免它在之後醃漬時脫落浮起，並腐爛引起變質。
然後牙籤在梅子表面扎一些孔，便於汁液流出。（這步可以省略，小編比較懶）
玻璃容器儘量選擇大一點的，並洗乾淨晾乾，也可以倒少許高度酒來消毒下。
在容器內放一層青梅，放一層冰糖，直至放完。
把白酒倒入容器內，剛好浸過青梅酒可以。
接下來把蓋子封好，放到陰涼不潮溼的地方。
等待，一年後就可開啟飲用。（時間釀造越久，青梅酒越順口）
像這樣的方式釀青梅酒
我國古藥學《本草求真》中記載，青梅有生津開胃、清神安睡的作用。梅酒富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質等成分，有助於改善消化不良、食慾不振等狀況。臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液循環，讓身體變暖，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。
雖說青梅酒好喝，但是不要貪杯哦。不要小覷青梅酒的後勁。
釀好的青梅酒
小編已經迫不及待的釀了兩三瓶，等待明年這個時節開啟。品嚐自己親手釀的青梅酒了。
記得不要貪杯哦。
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