在古代就出現了大量的美食，甚至有些小吃從古流傳至今，一直以特色美食的身份出現在人們的生活中，無論是做法還是名字，都有自己的故事。這不僅體現了中國人在美食方面的造詣，而且還表現了中國飲食文化所具有的內涵，僅僅一道特色小吃，可能就透露著經典與傳統。在眾多小吃中，有一種食物叫做各扎，據說還是慈禧太后親自賜名。
說到慈禧太后，在飲食方面非常講究，每天都會吃到不同的美味佳餚，可能因為美食太多了，慈禧太后基本上一道菜只吃一兩口。有一次，御膳房為慈禧太后準備了一道美食，外表金黃酥脆，慈禧太后也像往常一樣，也只是吃了一兩口，隨後就問這道美食叫什麼名字，太監卻說這道美食還沒有名字，慈禧太后認為味道還不錯，就隨口說了一句“隔著吧”，所以這道菜也被叫做“各扎”了。
後來，各紮在唐山非常受歡迎，主要是用豆麵做成一張麵餅，在上面放上調製好味道的豬肉餡，再捲起來放進鍋內油炸，最後切成菱形，再放入鍋內繼續油炸。一口咬下去滿口酥脆，豆麵的香味和豬肉餡口感夾雜在一起，混合著油香，更加能感受到各扎的美味。這種小吃炸好了不僅可以直接吃，而且還可以用來煎炒，又會有另外一種風味。
各扎不僅美味，而且也融入了人們的生活，當地人對它更是一往情深，有些人來往之間還會把各扎當成一種禮品，而且一些大型節日內，各扎也會出現。有些人還說“不吃各扎宴，不算到唐山”，你吃過各扎嗎？
分享到:
閱讀更多 飯道 的文章
