秋冬已到，很多人喜歡來一枚烤紅薯，不僅溫暖，而且紅薯的營養價值也不可小覷。
但紅薯除了烤著吃，可以加一點糯米粉做成紅薯餅，簡單又好吃，是早餐的不二之選。
紅薯加糯米粉做成餅後，放入烤箱烘烤十來分鐘就好了。個人覺得味道比外面賣的油煎的紅薯餅好吃很多，而且加了糯米粉所以口感上還不錯，軟糯香甜～
食材
——
地瓜、糯米粉、糖、黑芝麻
[ 做法 ]
- STEP 1 -
地瓜洗淨去皮，切成片
- STEP 2 -
放入蒸鍋內，蒸熟取出可以（用筷子戳一下地瓜，能輕鬆戳破就代表熟了）
- STEP 3 -
用勺子壓成泥，加一點白砂糖攪勻
- STEP 4 -
倒入糯米粉攪勻後，用手揉成光滑的麵糰
- STEP 5 -
放置案板上，搓成長條，再用刀切成等份的劑子
- STEP 6 -
取一個劑子搓成球，用手按扁
- STEP 7 -
放入烤盤，表面刷一點水再撒上黑芝麻；將烤盤放入提前預熱好的烤箱中，180度烘烤10分鐘左右（烤盤上最好鋪一層油紙，以免粘在烤盤上）
糯米粉的量可以根據紅薯的溼幹情況加，不要讓紅薯泥太稀，因為太稀用烤箱烤的話要用很長時間，做出來話口感上也會有點粘粘的感覺。
如果覺得紅薯泥太乾不成團的話，可以適量再加點油或者紅薯。糖的用量可以根據個人口味加。
烘烤時間和溫度僅作參考，比如我做的餅比較薄，所以大概烤10分鐘就可以了，如果做得厚，要多烤一會兒。不同的烤箱，烘烤的時間和溫度也會不一樣。
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