说起这面线糊，大概真的算得上是秘密君从小到大都撇不掉的心头好，专门治愈没胃口，就连那一声mi sua go念起来也似乎特别有味道。
最喜欢一口呼噜下去时那股浓郁迷人的鲜味，说着已经止不住蠢蠢欲动的馋虫了。这就去挖掘一下厦门面线糊，看看你们喜欢的有没有上榜~
地址：豆仔尾路近202大排档
听爸爸辈讲这是开了几十年的老店，开在豆仔尾路靠近厦禾路的地方，专卖面线糊和粥。除了附近的居民，还有很多人会不远千里来这里吃早餐。
秘密君经常点的是面线糊加猪肺、猪腰配一份油条。面线糊的汤头很清淡，面线也没有熬得很糊。最喜欢的就是把油条在面线糊里浸一浸，让汤汁串入油条里，软酥软酥的特别好吃。
地址：湖滨南路与豆仔尾路交叉口东南150米
专卖沙茶面和面线糊的小吃店，到的时候刚走了一波吃完的客人，这里的面线糊卖到晚上，所以不用担心要早起才能吃到。
听说双宏最早是卖加利鱼粥起家的，用的海鲜都很新鲜，难怪这里的汤清澈却鲜甜有味。
喜欢他家面线糊爽口的汤底，喝起来略微清淡却有味。加了海蛎新鲜有甜味，鸭腱烫的刚刚好，脆脆的一点也不老。
地址：溪岸路63号之1
人气很高的一家面线糊，秘密君9点多到的时候门口已经排起了长队。
面线糊卖到11点就结束了，下午会有春卷、咸饭等。配料选择多样，秘密君很幸运地买到了最后一根油条。
选了鱿鱼、猪肝、大肠，食材都很新鲜。汤是偏清爽的口感，佐以芹菜的香味更佳。油条泡在汤里来上一口，美滋滋。
地址：斗西路159号
第一次吃莉梅是朋友带来的，吃过就被这味道迷上了。早晨有很多阿嬷带着小孩过来吃，面线糊可以选择大/小碗。
每次必点的选料就是大肠和肉筋，莉梅的肉筋滑嫩又不失嚼劲，大肠QQ软软的。 坐在旁边的阿嬷告诉我们，她最爱吃的就是猪肝，大片又厚。
汤底清爽又香浓，面线不糊烂，汤汁紧紧地包裹住面线和配料。油条酥酥脆脆，泡上这美味汤汁，多早起都觉得值了！
地址：大同路268号
这家店已经开了好多年了，每天早上也都排着长长队，门口坐满了人。早上卖面线糊，傍晚开始卖冬粉鸭，口感都不错，想吃什么都得挑对时间。
面线糊的汤头
每天大骨汤熬制，因为生意好，所以加的配料也新鲜。
老板的煎蛋一绝（不是荷包蛋哈），最后还会撒上葱头油和胡椒粉，好吃！满足！另店内的酸笋拌内脏很好吃！如果你敢吃内脏的话，一定要试一试。
地址：开元路162号
这家店记忆中已经开了很多年了，只要早晨有来附近，准会坐下来吃碗面线糊。
老板是位热情的阿姨，总会招呼你多吃点，用带着闽南腔的普通话极力推荐着自家的面线糊和韭菜盒。
他家的大肠是软烂口感的，糖醋肉比较甜，面线扁平。葱油味道浓郁，汤头喝起来感觉跟家里做的很像。
地址：厦禾路200号
浮屿家的面线看似平平，从大铁锅里出来的汤色也不那么清亮，但却是最接近厦门古早味的面线糊味道。
大肠、猪血、瘦肉再配上一根油条，浓浓的小时候味道瞬间回到嘴边。厦门人有一个习惯，就是在吃面线糊之前一定都要撒上一点胡椒粉，作为面线糊提味作用。
地址：营平路81号
藏匿在八市正中间的一家小吃，卖面线糊，主要服务于市场内的商家，也可以理解为本地商家都爱吃的一家店。
真的就在菜市场的正中央，如果没有当地人带领你真的不可能找到。
周围的环境看上去可能有点脏，店主本身是卖大肠的，所以来这里吃一定要点卤大肠，建议早上来这点上一份当做早餐吃。
地址：中山路49号瀛凯宾馆附近
看到有小伙伴推荐的一家老店，虽然主做沙茶面，但这面线糊味道还是虏获了小伙伴的胃。
大中的脱骨肉和鸭腱头味道都是秘密君的菜，脱骨肉的标志香味和口感不管怎么做都好吃，鸭腱头本以为是有嚼劲的，结果很容易嚼。
地址：蜂巢山路18号-104
这家面线糊开在居民楼一楼，是住在附近的同学推荐的，说他们家的面线糊非常特别，且只在早上卖。
明珠面线糊单看外观就和寻常面线糊不太一样，黑黑的一碗汤底，一开始还误以为是四物呢。柜台上摆着卤好的猪舌、大肠、瘦肉、猪肝等，任意挑选。
第一口吃下去，没想到这面线糊竟然是辣的！汤头像是混有卤汁的，似乎还带有一点肉酱味，最上面一层是古早味的葱头油，整碗面线非常提味。（好奇为什么是辣的，询问老板加了什么，老板只是笑而不语说“跟别人说明珠，大家就知道是辣的啦”）。
尽管第一次尝这样口味的面线糊，还是一下就喜欢上了，汤头搭配卤大肠等配料，真的是好味。面线是传统面线，比较粗，泡久了就会浮开，趁热尽快吃完哦~
地址：思明南路378-1号
这里的面线糊用的是鸭肉粥的底汤，很特别。招牌上写着是家20年老店，店里的顾客既有游客也有附近居民。
不得不说他家的面线糊味道很有特色，秘密君还是第一次尝到。面线用的也是扁平形状的，油条油香味十足。
因为是做鸭肉粥的店，面线糊加的鸭肉非常软烂，似乎抿一下肉就开了，鸭皮同样入口即化，又香又甜。
地址：民族路177号
民族路比大学路稍显得安静一些，就在这条路上藏着一家开了二十多年的老店。尽管厦门港的模样已经变了许多，但它却仍在这，保持着自己的好口碑和好味道。
很多人搬家了，离开了厦门港，还是会特地跑来吃一碗面线糊。秘密君去的那天已经快打烊了，很多加料都已售光，要去的记得赶早哦。
地址：湖滨四里菜市场内
老二市面线糊开在湖滨四里菜市场里，第一次去秘密君找了还挺久的。听闻这家店已经开了十年有余，除了面线糊还有做咸饭、汤和水饺一类。
老板娘态度很亲和，要是犹豫选哪些配料的话会跟你推荐。秘密君选了猪肝和脱骨肉两样，猪肝是腌制好现烫的。
这家汤看着同样清，拿到第一口先喝了汤，果然清爽鲜甜。猪肝烫得很嫩，口感绵密。必备的油条也是酥脆咸香。
地址：松柏公寓西门附近
这家面线糊原本只是个摊位，食客越来越多，开始有了自己店面，藏在居民楼下。想吃面线糊一定得起早来，一般中午不到，面线糊就卖完了。
秘密君点了鱼丸、腰花和油条，一共14元，老板端上来的时候会交代“汤喝完了还可以再加”。
他家的面线糊最特别的地方是多加了冬瓜，而且没有煮得很烂，还是成型的冬瓜块；腰花汆烫得刚好，入口脆脆的。
地址：湖滨中路2里12-14闽南大厦旁
老蔡面线糊的招牌在二里格外显目，2013年这家店还登过《厦门日报》，是附近居民早餐的选择。
店里招牌的卤大肠就是老蔡亲手做的，既能加在面线糊里一起吃，也可以当下酒菜。卤大肠，含在嘴里微咸，很有嚼劲，咀嚼几口，香味便被嚼出来了，除了大肠头原本的香味，还能嚼出卤汤中的香料味道。
面线糊的分量很大，汤底是用大骨熬的，口感甘甜，面线糊上的炸葱碎和胡椒粉也是老板自家做的，店里的煎饺也很受欢迎。面线糊隔壁有一家卖油条的铺子，可以去买一根油条浸在面线糊里，好吃到飞起。
地址：龙虎山路637号（菜市场旁）
一家每天早上一定会大排长龙只为一碗面线糊的店。他们家的面线糊很稠，不稀，这是让秘密君觉得吃起来很满足的一点。
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