人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
我的家乡有吃“糍粑”的习俗，而且在当地一直流传着“十月朝，糍粑粄子碌碌烧”。意思就是农历的十月，每家都在制作糍粑。至于这里的人为什么喜欢吃糍粑，那就无从考究了。自我记事起，一直延续着这个传统。
糍粑到底是什么做的呢？这就要从我们今天的主角糯米说起，糍粑只不过是糯米的衍生品，就和粽子、八宝粥、醪糟一样，这些都离不开糯米这个原材料。糯米南北方的叫法不太一样，到了北方糯米多叫江米。它超强的黏性，是制作风味小吃的不二之选。
老家因为有吃糍粑的习俗，所以每年都会种一些稻子，糯稻分为两种，一种是长粒的，另外一种是椭圆的，我吃的最多的是第二种，它黏性比较大，适合蒸着吃，或者是做成糯米饼。尽管大家都吃过糯米做的小吃，但是很多人对它的营养，依然是一无所知。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、以及各种维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉。用它做早餐，可以起到很好的滋补作用。
冬天，我家最离不开这早餐，5块钱做一大锅，一周吃3次都不嫌腻。糯米它口感软糯，当你搭配蔬菜一起吃的话，能起到很好的解腻作用，而且饱腹效果非常好。在《本草纲目·卷二十二·稻》中就曾记载：“久食令人身软，缓人筋也”。
晚上提前把糯米泡好，第二天一早就可以做一道美味的早餐，糯米蔬菜饭了。天冷，这早餐我常做给孩子吃，简单一蒸补充维C，整个冬天倍精神。蔬菜中我选择了土豆、洋葱、胡萝卜，这些食材有大量的维生素可以被人体吸收，另外它采用了最健康的烹饪方式蒸，很值得大家去尝试一下。
【糯米蔬菜饭】
- 食材：糯米250克、土豆1个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、猪瘦肉80克
- 调料：食用油、盐、白胡椒粉、蚝油
烹饪方法：
1、提前一天把糯米冲洗干净，找一个干净的大碗倒进去，然后放入清水没过糯米，泡发以后的糯米更容易熟透。
2、把土豆削去皮，胡萝卜冲洗干净，再把洋葱同样洗净，这一步可以按照自己喜欢的蔬菜来选择。
3、胡萝卜切丁、洋葱切丁、土豆切丁，土豆选择淀粉含量比较高的那种粉土豆，吃起来会软面一些。
4、切好的食材全部倒入大碗中，放入食用油、盐、白胡椒粉、还有蚝油，肉需要把它切成肉末放进去搅拌均匀。
5、蒸笼洗干净，垫上一层蒸笼布或者是油纸都可以，把泡发好的糯米均匀的铺在上面，糯米喜欢吃的话可以多泡一点。
6、把调制好的蔬菜，铺在糯米上面，蔬菜尽量的铺的薄一点，这样糯米吸收到了蔬菜的水分会变得特别香。
7、准备好以后，放入蒸锅中开始蒸，大概15～20分钟，熟透就可以出锅了，吃的时候配上一杯热牛奶，吃着特别舒服。
食刻tip：
1、制作一道关于糯米的早餐，只要提前一天晚上把它泡好，第二天就可以直接加工，放入蒸笼中蒸了。
2、蔬菜可以按照自己的喜好来搭配，孩子喜欢吃什么蔬菜，就可以搭配什么蔬菜，我一般都会放土豆或者胡萝卜。
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