马铃薯炖肉
食材：
比较大颗的马铃薯3个、洋葱半个、胡萝卜1根、肥牛片150-200g、荷兰豆7-8根、砂糖1大勺、生抽2大勺、高汤适量
做法：
- 马铃薯削皮切大块（一定要大块，不然炖到最后就烂了），放到水里浸泡10分钟。
- 泡完以后沥干水分。
- 洋葱切块，胡萝卜切滚刀块，荷兰豆剪去头尾后再斜着对剪成两半，备用。
- 肥牛片切几刀成小块。
- 平底锅加热后倒入适量的油，放入马铃薯翻炒均匀后，加入洋葱和胡萝卜，开大火继续翻炒。
- 倒入高汤，大约能没过食材即可。然后加入砂糖、生抽，轻轻搅拌均匀，等水沸腾后就放入肉片，去浮沫后盖上盖子中小火煮15分钟。
- 15分钟后开盖加入荷兰豆稍稍搅拌，不要太用力，此时马铃薯已经炖熟容易破坏形状，慢慢再收点汁以后就可以关火了。
东北酸菜猪肉炖粉条
食材：
酸菜500克、猪肉500克、粉条适量、花椒适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、蚝油适量、十三香适量、大料两朵
做法：
- 肉切块，葱姜蒜切丁，酸菜用水洗好，锅放油加热，放入葱姜蒜，大料炒香，放入肉，炒变色，放入酸菜，爆炒，一定要把酸菜炒匀，炒透。
- 炒好后加水，放入土豆粉条，水的量多少要看粉条的量多少而定！放入十三香，蚝油，生抽，材料油，盐，大火烧开，改中小火炖到粉条熟透汤汁刚好时即可。
- 出锅前放入蒜末，鸡精！即可。
- 美味的酸菜猪肉炖粉条，可以开吃了！
冬日暖身咖喱牛腩锅
食材：
牛腩500克、胡萝卜2根、土豆2个、洋葱半个、日式咖喱膏3块、椰浆150ml（一定是浓郁乳白色的椰浆哦，不是椰汁饮料那种哈）、香叶两片、八角一个、花椒几粒、姜一块
做法：
- 土豆去皮切块（如果暂时不烹调，请用冷水浸泡以免发黑），胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切片，牛腩切大块。
- 牛腩焯水后，冲洗干净。
- 放入高压锅内，加开水、香叶、八角、花椒、拍破的姜，上汽后压20分钟（喜欢牛肉软烂点的可以适当加长时间）。
- 炒锅内倒少量油，八成热后，放入土豆、胡萝卜与洋葱，炒到表面收缩、微焦后捞出备用。
- 将牛腩与炒好的蔬菜放入炖锅中，加入刚才煲牛腩的肉汤，刚浸过食材即可，大火烧开后，放入三块咖喱膏。
- 中小火炖煮20分钟，之后淋入椰浆调匀即可关火。其间可以尝尝味道，根据各人口味决定是否调入盐和糖。
排骨莲藕汤
食材：
排骨（约700g）、莲藕2节、生姜1块
做法：
- 生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
- 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
- 烧开后加盖转小火炖1小时左右。
- 莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
- 将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
- 肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
胡椒猪肚汤
食材：
猪肚1个、白胡椒、花椒、排骨、姜片
做法：
- 猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。
- 最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。
- 白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中。
- 放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色。
- 捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味。
山楂大枣苹果汤
食材：
苹果2个、大枣10个、山楂10个
做法：
- 汤汁的酸甜口感可以通过山楂和大枣的比例来调整，如果你接受不了酸度，就减少山楂的使用量，如果煮完后还觉得酸，可以适量放点蜂蜜或者红糖等来中和，如果煮多了吃不完可以冷藏在冰箱，建议在24小时内吃完哦。
- 把它们洗干净备用。
- 苹果去蒂去核后切块。
- 大枣山楂切半后去核。
- 压力锅加入半碗水（约200ml），想汤水多的就多加点，即便少加水，光依靠苹果的水份做出来汤汁就能变得浓郁。
- 干净利润的倒进所有的水果到锅里。
- 盖上锅盖煮8～10分钟即可断火，有电压力锅的叫做断电，然后恢复常压就可以开盖吃了。
- 如果没有压力锅的可以用煮的，倒入800ml的水，加入山楂、红枣，盖上盖子煮开，然后加入苹果煮25分钟，苹果太多份量多可改为一个，如果做出的汤汁你觉得酸，可以加点蜂蜜或者红糖调味。
- 打开锅盖那一刻，浓郁的香味扑来，顿时食欲大开！
薏仁玉米炖冬瓜
食材：
冬瓜、薏仁、玉米、胡萝卜
做法：
- 冬瓜去籽削皮，切成方块。
- 胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块。
- 玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块。
- 把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加足水，熬汤中间是不能加生水的，上笼蒸1小时
- 1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇，汤留下备用。
- 取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入备用的汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟，取出即可。
胡萝卜玉米排骨汤
食材：
排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量
做法：
- 排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。
- 玉米切块备用；胡萝卜同样切成块。
- 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
- 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
- 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
- 小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
甜玉米猪手汤
食材：
甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5克
做法：
- 猪手洗干净，在热水里汆烫去除异味备用。
- 猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸，维持旺火继续煮15分钟，打去浮沫；加入玉米转文火继续煲煮。
- 大概煮80分钟左右，猪手软烂即可。最后的最后，再加盐调味，盐加早了，猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
炖鸽子汤
食材：
鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干、料酒、生姜、盐、枸杞、葱
做法：
- 买来的鸽子清洗干净。
- 放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。
- 瘦肉清洗干净后切块也像上面那样焯水。
- 事先浸泡好香菇和笋干。
- 把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。
- 把香菇和笋干也放入高压锅。
- 倒入料酒。
- 加入瘦肉。
- 开始大火，到高压锅发出扑哧的声音，改中火烧15分钟，然后再转移到陶瓷锅里。
- 放入金银花和枸杞，小火慢炖20分钟就可以了，最后加盐调味。
西红柿炖牛腩
食材：
西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒
做法：
- 将牛腩洗净切大块。
- 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
- 凉水牛肉下锅焯水。
- 焯出血沫捞出温水洗净待用。
- 锅烧热后内放油。
- 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
- 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
- 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
- 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
- 大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠，可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短。
- 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
- 再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
罗宋汤
食材：
牛肉、洋葱、土豆、番茄、圆白菜、胡萝卜、番茄沙司、面粉、黄油、植物油、黑胡椒、盐
做法：
- 牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软。
- 洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。
- 锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。
- 牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。
- 另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时。
- 将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
羊肉炖白萝卜
食材：
羊肉、白萝卜、枸杞、葱、姜、白酒、胡椒粉、盐
做法：
- 羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
- 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
- 锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时。
- 打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
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