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天冷了，就想吃这菜，这菜不是指的一道菜，而是指的火锅，冬天我是离不开火锅，几天不吃就馋得慌，各种自己喜欢的菜品，应有尽有，可以满足全家人不同人的口味，老人孩子都能兼顾到，端上桌简单的一煮一涮，再配上自制的蘸料，那感觉真叫一个香啊！今天晚上又是一顿小火锅！
花钱也不多，根据人口和菜品的选择，成本从2/30块到100多块不等，当然几百块也有可能，尤其适合冬天，经过外面的寒风凛冽，整个身体都冻透了，回到家煮上一个火锅，全家人围着餐桌拉着呱唠着嗑，轻松加写意的吃完了特暖和。
火锅，是地地道道的我国的土特产，历史悠久往上可以追溯到5000年以前，火锅盛行于唐宋时期，在清朝达到顶峰，成为了宫廷菜的代表菜。发展到当代，虽各地都有不同的火锅做法，满足了当地人的口味，但最具盛名的不外乎这两种：
四川火锅：以鸭肠和毛肚为代表，涮讲究浓汤中七上八下，由于四川重庆一带，全民无辣不欢，所以口味以忒麻、忒辣为主，吃完了大汗淋漓特别爽，当然了不能吃辣的人，对此嗤之以鼻。
东北火锅：受气候因素的影响，东北菜就是各种炖菜唱主角，当然肯定少不了火锅这种大炖菜了，以骨头汤为主，配上鱼虾、以及各种飞禽走兽的肉类，大快朵颐，想想就畅快。
另外还有广东的海鲜火锅，云南的滇味火锅、北京的老北京口味火锅也比较出名，其实这些距离我都比较遥远，别看我喜欢吃火锅，但我在外面吃火锅的次数还真的少，我就喜欢在家吃火锅，主要是外面太贵了，随随便便吃一次，就得消费好几百大洋，真心伤不起啊。哈哈！
今天下班回来路上冻的我瑟瑟发抖，果断钻进超市买了所需食材，回到家叫我姐家来，一起热火朝天的吃个火锅，我家吃的火锅特别简单，不过我要大力推荐一下我的自制蘸料，凡是来到我家吃过的朋友没有不说好吃的。
今天就来个自制蘸料配方大公开：芝麻酱为主，外加适量老妈自制的花椒酱和韭花酱、再来一丢丢香油、几滴米醋、超市买的辣的蘸料少许，我吃不了狠辣的，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油或者老干妈，再来一点火锅汤，撒上适量熟芝麻，搅拌均匀，我家没有小葱了，再来点小葱花和蒜末是再合适不过了。将涮好的菜裹上这份蘸料，吃一次就想10次。
这次我买了2斤猪肉片，30一斤，丸子15一斤，买了20块钱的，青菜我选择的是菠菜、生菜、茼蒿菜、金针菇、还有冬天必不可少的大白菜，外加一块午餐肉、2块钱的豆腐、一包粉丝、还有我家的大地瓜，算下来一共花了100出头，和老爸必须的小酌一杯，也是对吃火锅的尊重！
我要隆重介绍一下火锅中我最爱吃的：地瓜，可能很多朋友都没吃过，我建议大家以后涮火锅的时候，放上几块地瓜，特别的香，我们全家人都爱吃，一般吃一次火锅，都要消灭三四斤地瓜。
虽然火锅超好吃，但我吃火锅有一个烦恼，总是有漏网的，直到刷锅的时候才会发现都碎到锅底了，甚至有糊到锅底的，这样既浪费了食材，更增加了刷锅人的负担，因为这个刷锅人基本上都是我。
好在现在我把这个烦恼给解决了，在我的不懈努力和周而复始的寻觅之下，终于在一个偶然的机会下，从淘宝上发现了这个叫做：臻米牌升降火锅的东东，一键升降，可蒸可煮可涮火锅，一锅三用，关键是一键升起后，不仅省的我去捞，更重要的是没有了漏网之鱼，我可以把每一块肉片、地瓜都消灭干净，而且再也不用担心会糊锅底了！
给大家上一张我吃完的图片，升起来时只想着吃了忘记拍了，看看效果，煮到这么碎的地块块都漏不下去，把残渣捞出后，我又煮了一把面条和粉丝，全家人都吃撑了。
也有和我一样烦恼又酷爱吃火锅的朋友，不妨入手一个臻米牌升降火锅，有一点口径不是特别大 ，像这次我们5个人吃的，也就勉强能供的上，如果家里人多的建议多考虑一下，如果是一家三口或者四口，我还是比较推荐的，还有一点这个锅只能煮一个口味，没有鸳鸯锅分开煮的功用。
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