不知大家知不知道“肉中娇子”指的是啥肉？哈哈，那就是牛肉。牛肉含丰富的蛋白质、铁质、人体发育越快，那就越需要补充蛋白质。所以这道菜不但可以促进骨骼生长，还可以强健骨骼。天冷了，儿子三天两头吵着要吃，吃得香而且体质好。
调味料：
水淀粉1大勺、盐、鸡精、蚝油、植物油各适量
准备食材：
莴笋150克、嫩牛肉150克、青蒜苗2棵
烹饪步骤：
1.莴笋去皮，洗干净，切成细丝；青蒜苗择洗干净，切成小段。
2.牛肉切成薄片，取一个大碗，放入切好的牛肉，倒入水淀粉，盐，蚝油，少量植物油拌匀腌制。
3.热锅热油，倒入腌好的牛肉，烧制牛肉半熟，盛起。
4.锅内留少许底油，烧热，放入莴笋丝，翻炒至莴笋8成熟，放盐。
5.再倒入牛肉爆炒，调入鸡精，翻炒均匀即可。
厨房妙招：
1.切牛肉的时候，要注意刀法，竖纹切条，横纹切片。
2.牛肉腌制时一定要加食用油。
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