1、排骨海帶湯
原料：豬排骨、海帶結適量、薑片、精鹽、黃酒少許
做法：
① 排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘。
② 放入洗乾淨的海帶結繼續用中火煲15分鐘左右。
③ 加入鹽調味，淋入香油即成。
2、金針雞湯
原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙、姜、香油少許
做法：
① 雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
② 金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。
③ 煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
④ 再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
3、竹筍香菇湯
原料：香菇25克、竹筍15克、金針110克、清湯300克
做法步驟：
① 香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。
② 將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽即可。
4、栗子蓮藕湯
原料：蓮藕 750g、栗子 20個 、葡萄乾 1/3杯 （可有可無）
做法步驟：
① 將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
② 將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
③ 加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。
5、豬舌西洋菜湯
原料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片
做法步驟：
① 豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨。
② 西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨。
③ 清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。
6、巴戟杜仲海龍瘦肉湯
原料：巴戟60克、海龍15克、杜仲15克、豬瘦肉300克
做法：
① 將巴戟、海龍、杜仲洗淨；豬瘦肉洗淨，切塊。
② 全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味即可。
7、劍花豬肺湯
原料：劍花30克、豬肺300克、蜜棗4枚、鹽適量
做法步驟：
① 豬肺洗淨切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。
② 然後加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。
③ 以少許鹽調味，便可食用。
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