最新一期的全球肥胖率排名 —— 美國榮獲第一，肥胖率高達31%
而全世界最瘦的就是日本人，肥胖率只有4%，原因就大家熟知的日本清淡飲食習慣。
減少烹飪程序，少油少鹽，儘量保持食物原有的風味，是一種健康的飲食方式。
今天就一起去看看讓日本人保持“全球最瘦”稱號的美食。
刺身
藍鰭金槍魚刺身
黒鮪，亦稱黒真黒，也就是大名鼎鼎的藍鰭金槍魚。藍鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、 南方藍鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍鰭金槍魚屬於太平洋藍鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。
它油脂豐富，肉質鮮美細膩，口感清爽且有回甘，生食口感極佳，是製作刺身和壽司的頂級食材。
鰤魚刺身
鰤魚，中國也叫黃甘魚，在日本被譽為頂級食材。鰤魚的生長週期比較漫長，從幼魚長到成魚大概需要三年的時間，在這個過程中，魚體每增大一點，就會有一個不同的名字。據瞭解，鰤魚在日本大約有上百種別稱，這種現象在日本被稱為 " 出世魚 "，有 " 出人頭地 " 的意思。
在鰤魚的各個成長階段中，" 鰤 "、" 平政 "、" 間八 " 被認為是日料中的高級食材，鰤（Buri）：體長達到80公分以上，脂肪含量豐富，非常肥美鮮嫩，口感與金槍魚大卜口相比也不差。
作為洄游魚的鰤魚在洄游過程中為了抵禦寒冷，身上積累了大量的脂肪，同時由於一路與海浪搏鬥，肉質非常緊實。所以寒鰤的品質是非常高的，油脂豐富，肉質鮮甜，其中日本冰見市沿岸捕獲的“冰見寒鰤”尤為出色。
神戶牛肉
這是世上昂貴的牛肉，100克就要3150日元，1斤約合1000元人民幣。
一整塊漂亮完整的粉紅色裡脊肉，純白的雪花狀脂肪（就是所謂的“霜降”）分佈其間，如同上好大理石，尚未入口，用眼睛就已經咬了好幾大口，在腦海中香氣四溢……
開口瞬間牛肉特有的“牛味”已隨著吸氣直衝鼻腔，與此同時牙關落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纖維已滑上舌尖。
國內號稱“神戶牛肉”，不是走私，便是假冒的。所以想吃真正正宗的神戶牛肉，最好去日本體驗。
碳烤牛舌
國人偏愛豬舌，又稱“賺頭”。涼拌或滷味都是不錯的做法。而日料更喜歡牛舌，最出名的做法便是“碳烤牛舌”。
仙台牛舌是整個日本都出名的頂尖美食，來仙台不吃牛舌，就好比去重慶不吃火鍋，去北京不吃烤鴨一樣！
碳烤過後的厚切牛舌帶著一點點焦香
咬起來像杏鮑菇那麼厚實
口感簡直太好了！！！
烤銀鱈魚
銀鱈魚產於北大西洋兩側，屬冷水性底棲魚類。銀鱈魚身體內含有大量脂肪，食用起來肉質白細鮮嫩。世界上最好的銀鱈魚屬於法國產的。
輕咬一口，你就能感覺到，來自法國深海銀鱈魚的驕傲，肉質細膩鮮美的碳烤銀鱈魚，不柴不老，只屬於深海蛋白質的醇香，在舌尖盪漾。
烤鰻魚
在日式料理中， 蜜汁烤鰻魚無疑算是頭牌之一， 無論是串燒小食、鰻魚壽司， 還是鰻魚飯定食， 它的亮相總是能讓場面上一個檔次，最快吃完的食物也總會是肉嫩且汁液豐富的鰻魚。
烤鰻魚最重要的是蜜汁醬，細砂糖就好比是魔法師瓶中點石成金的催化劑，加了這些糖，就能催化出鰻魚身體中最誘人的甜美氣息。
列車便當
日本的列車便當是一種特色文化。不僅僅在日本列車上售賣，甚至走出了國門，讓世界各地的北海道是魷魚的著名產地，同時也盛產好吃的大米。秘製醬汁製作的美味魷魚中塞入滿滿米飯。在森站的“柴田商店”可以買到。遊客讚不絕口！
巴黎車站的日本便當
北海道是魷魚的著名產地，同時也盛產好吃的大米。秘製醬汁製作的美味魷魚中塞入滿滿米飯。在森站的“柴田商店”可以買到。
北海道魷魚飯便當
魷魚飯便當
三重松阪元祖特撰牛肉弁當
日本網站“列車便當博物館”票選出來的全日本人氣第一列車便當！這款便當於1959年開始發售，近60年間不變的溫暖味道。
松阪是日本知名的和牛產地，這款便當採用秘製醬汁燒汁的日本黑毛和牛與越光米一起製作，實在是一款誠意之作。
日料店很少有便當，更多是某某丼,即日式蓋飯
親子丼
人們非常喜愛的日式蓋飯在日本叫做“丼（dong一聲）”飯，常見的有鰻魚丼、親子丼、肥牛丼、豬排丼等等，受歡迎的程度大概和我們的宮保雞丁魚香肉絲蓋飯差不多~
濃郁的肉汁、半熟的雞蛋、香脆的豬排，是不是有種“深夜食堂”的感覺？
“雲吃飯”那麼久，各位餓了麼？是時候開啟你的“深夜食堂”了！
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