俗話說：“肉包子打狗，一去不回。” 雖然我沒有這麼做過 但是從中也可以看出肉包子的美味了 包子是我國的傳統麵食之一 流傳至今較為出名的有天津狗不理包子，上海南翔小籠包，開封灌湯包，北京慶豐包子等等，都是肉餡較出名。老公喜歡麵食，特別鍾愛包子、餃子。經過幾十次的磨練，我做包子、餃子終於可以得心應手啦！
肉餡大包子，鬆軟的麵皮，咬一口滿嘴流油的肉餡，想來這才是最好吃的。想要包子餡軟糯入口即化，告訴你這裡面小秘密。大爺使用了15年的肉包香料配方，僅需加5克，包子餡軟糯入口即化！今天我就把這個配方告訴大家，學會後，開店都不成問題。今天做的這個“醬肉包”餡料就用純純的五花肉，為的就是滿口留香，入口即化。味道真的棒棒的，老公加班回來以後，說他不餓只吃兩個，結果就是好吃到停不下來，吃了四個哈哈哈哈，口味那麼挑的呀都說很香很好吃。 好吃的包子，大家趕緊在家做起來吧～
辛香料配方：八角10克、丁香1.1克、肉桂7克、小茴香8.5克、白豆蔻4克、白芷2克、砂仁2.8克、甘草4克、陳皮5克、花椒8克、高良薑3.9克，磨成粉備用。包子食材：豬肉600克、老抽12ml、生薑水10ml、花椒水10ml、香蔥20克、蠔油10克，食鹽、胡椒、雞精、辣椒末適量。先將酵母、白砂糖放到水中，5分鐘後，將水放入到麵粉中，攪拌均勻，揉成麵糰，用保鮮膜包好，發酵90分鐘。將肉剁成碎末，然後放入香料粉5克和剩餘所有的調料，攪拌均勻後，用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏半小時。將肉餡包在麵皮中，接著將包好的肉包子放入到蒸鍋中，開大火，蒸12-15分鐘即可。
“我很少上傳包子的菜譜，因為我包的包子樣子實在是不好看，拿不出手。今天獻醜上包子，是因為這個包子的餡實在是好吃，我家每次包這個餡的包子，都會被一掃光。所以就算是樣子不好看，也發出來和大家分享一下啦！最起碼餡是最重要的。在吃的法則裡，風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
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