原來肘子要這樣燉，才會變得又爛又香，原來一直做錯了
燉豬肘是一道硬菜，但是如果燉不好，不僅不香，肉還特別柴，還有點硬，教你一個方法，雖然麻煩，但是確實是又香又爛！
準備食材，新鮮肘子，蔥薑蒜，鹽，老抽，生抽，料酒，白糖，八角，香葉，桂皮，幹辣椒。
首先用涼水浸泡兩個小時，之後涼水下鍋，水開後，切末，撈出涼水沖洗一下。
起鍋熱油，放入白糖，炒糖色，之前咱們介紹過炒糖色，今天不一一介紹了，糖色炒好放入肘子，讓肘子均勻上色，放入蔥薑蒜，幹辣椒，八角，香葉，桂皮，加入熱水，沒過肘子，水開後放入生抽，老抽，料酒調味。
然後倒入高壓鍋燉15至20分鐘左右，再倒入鍋中，再小火燜二十分鐘即可出鍋！
歡迎在下方留言評論
分享到:
閱讀更多 百姓的日常 的文章
