豬肝是豬身上最便宜的一部分，豬肝中含有大量的鐵和維生素A，但是很多人會說，豬肝是豬身上解毒的器官，不是含有很多毒素嗎？如果吃對了，對身體特別好，天天吃豬肝，當然不行，最好的辦法，就是一週吃兩次豬肝，不要一次性吃太多，這樣對身體不但不好，反而會彌補身體所需要的微量元素。
今天分享給大家的是菠菜拌豬肝，大家都知道，菠菜也含鐵豐富的蔬菜，這兩樣食材放在一起，絕對營養，可是大家知道嗎？吃菠菜的時候，一定先用開水燙兩分鐘，把菠菜裡的草酸煮出來，否則草酸會影響鈣的吸收。這道菜其實很簡單，就是要把菠菜燙熟，豬肝煮熟，調點料汁，往食材裡一倒，拌勻就行了。不多說了，看看做法吧！
菠菜拌豬肝
食材：菠菜1把、豬肝1塊、老乾媽1勺、生抽2勺、鹽適量、熟芝麻1勺、蒜2瓣
製作方法：
1、菠菜去根洗淨後，鍋中燒適量開水，水開以後，把洗淨的菠菜放鍋中，鍋中可以加少許鹽和幾滴油，大概燙一分鐘，撈出來，馬上放涼水中，這樣可以保持菠菜嫩綠的顏色，再把菠菜中的水分攥出去，切成段
2、豬肝切成三塊，輕輕洗乾淨，放涼水中浸泡30分鐘，中途可以換幾次水，然後放涼水中，大火燒開，水沸騰後，把浮沫撇出來，把豬肝夾出來，重新換乾淨的水，加蔥段、薑片、料酒煮至豬肝徹底熟透，如果想讓豬肝有鹹淡，可以在煮的時候加少許鹽，煮熟的豬肝，稍微晾一下，不燙手就可以切片了，薄厚根據自己喜歡的程度切就可以了
3、準備一個小碗，調料汁：加入蒜末、老乾媽、生抽、熟芝麻、鹽，拌勻，如果喜歡吃酸味的，可以再加點醋，用小勺拌勻
4、把切好的菠菜和豬肝放在一個容器中，把料汁倒進去
5、拌勻就可以了，如果沒有老乾媽，可以用辣椒油代替，一樣很好吃，如果連辣椒油也沒有，那麼可以把辣椒粉或者幹辣椒碎放在最上面，鍋中熱油，熱油的時候加幾粒花椒粒，炸出香味，把花椒粒扔掉，把油澆在辣椒麵或者辣椒碎上，拌勻既可以了
一道美營養味的菠菜拌豬肝就做好了,大家還有什麼問題嗎？歡迎關注小編，給小編留言一起交流一些美食的經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家能喜歡。
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