蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，特別適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用。 然而，白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。所以，這道菜不僅簡單又鮮美，而且營養也是相當豐富。
【蝦皮炒白菜】
食材：大白菜 350g、小蝦皮 10g、油、鹽 1g
製作步驟
1、備好所需食材
2、白菜洗淨切絲
3、鍋中倒入適量油，油溫3成熱時放入蝦皮煸炒至微黃
4、倒入白菜絲，大火翻炒
5、炒至變軟，放入少許鹽炒勻即可
小貼士
1、蝦皮本身含有鹽份，所以鹽不能多放
2、大白菜很容易熟，下鍋後一定要大火炒，時間也不宜過長，否則出水過多影響口感
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