寫文章之前，先感謝各位粉絲和朋友的真摯問候。可能56公里的翻山和奔跑，一般來說覺得是比較艱難的一件事，但其實在越野圈，這個距離只是中短距離的級別，比賽中可以結識不同城市的朋友，可以領略別樣的地方美景，更可以在奔跑中釋放自己、緩解壓力，從而突破自己，這種感覺特別好。也因此，這幾年，無論是馬拉松比賽還是越野賽事，都如火如荼，被更多的朋友所接受。這裡花兒也歡迎更多的朋友，選擇積極的健身方式，在身體允許的前提下，可以嘗試多樣的鍛鍊方式並參加一些比賽。因為只要堅持一段時間的鍛鍊的朋友都會發現，不是太累不想動，而是不想動所以太累。就如同我們日常，總覺得平時工作太辛苦，到週末就想睡一整天的節奏，但醒來會發現，真是越睡越類，疲憊感緩解不過來，但如果我們週末和家人一起爬爬山、打打羽毛球，或者慢節奏跑個長距離，鍛鍊後出透汗，反而覺得特別輕鬆。
且鍛鍊後你和好友家人一起外出就餐，有沒有發現，那時候你很少有罪惡感？哈哈，認真工作、好好鍛鍊、享受美食，這種生活方式，滿滿的正能量，也會讓你充滿活力。
經過2-3天的調整，花兒又開始琢磨吃了。回來後肉肉要吃，蔬菜也得吃，而且今天的北京，經歷了霧霾後又趕上清晨的一場中雨，洗刷了空氣，待到上午十點多已經除了太陽，空氣也好了很多。來到菜市場，各種新鮮的嫩芽菜，種類也真不少。看到鮮嫩嫩的滴著水珠的菠菜，忍不住就買上一捆，準備做誘人的鍋塌菠菜。這鍋塌菠菜，其實就是菠菜炒雞蛋，只不過做的相當精巧，讓蛋液均勻包裹菠菜葉，並平攤成餅狀，比炒菜要嫩滑很多，這種做法也特別容易讓小孩子接受，各種被蛋液包裹的小餅，都會很軟很香。於是在暖暖的秋日午後，一個人獨享這張噴香的鍋塌菠菜餅，好好吃，各種心滿意足。
【鍋塌菠菜餅】
需要準備：
菠菜一小把
雞蛋3個
麵粉適量
食用油、白胡椒粉、鹽
做法：
1、製作步驟也非常簡單。
第一步就是菠菜裹麵粉，這樣在煎的時候更容易和蛋液結合。菠菜去梗切兩段再清洗，在廚房用紙上瀝乾水分，篩入麵粉，麵粉均勻包裹菠菜就行，不用太多。
2、雞蛋3個打入碗中，倒入適量鹽和研磨些許白胡椒粉，打勻。
3、鍋塌菠菜雖然做法簡單，但也有個小竅門，就是製作中要“三涼”，就是平底鍋抹油要涼；鋪首層蛋液要涼；放入菠菜也要涼。說白了就是在放入菠菜後才開火，這樣不至於蛋液糊了，菠菜還沒熟。
4、油不要刷多了，薄薄一層就行，接著倒入1/3左右的蛋液。
5、鋪上菠菜，這時候開火，一開始中火，半分鐘左右轉小火。
6、半分鐘轉小火後，開始把剩餘的蛋液撒在菠菜上。
蛋液會滾動，這時候用剷平按壓菠菜，不一會兒蛋液就會凝固。
7、用鍋鏟翻動四周，感覺底部都凝固了就翻面，再等一分鐘左右就可以出鍋了。
扣在案板上，切塊趁熱吃最香。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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