忙碌的中秋xiu一下就過去了
作為
汕頭本地著名的傳統小吃老招牌平平居的中秋有多火爆？
無論白天還是深夜11點！
門店門口都是排成長龍！
所有美食都是供不應求
好吃妹嚴選平臺直接斷貨了！
大排長龍的背後
美味的背後那個偉大的美食匠人——平平居掌門人平兄，人稱“潮汕小吃之父”。在汕頭常看《美食潮》節目的人，對他一定感覺很面熟了，他上這個節目多達數百期，是出鏡率最高的嘉賓。
對美食，他有著苛刻的標準線。看見我們在對已經冷卻的食物拍照的時候，他連連擺手，說這樣絕對不好看，務必要我們等食物新鮮出爐，保證食物能夠以最完美的姿態出現在鏡頭下。即使是鏡頭下的美食，他也堅持十二分尊重。
小時候他跑到鄰居家幫忙做食物，在這樣的環境中，吳平遠接觸了來自潮汕各地、擁有不同手藝的餐飲師傅。他當時也不曾想過，自己一生都會跟“食”打交道。
文革以後，他到素食館工作，認識了許多傳統美食製作的老師傅，他們的精湛手藝和對傳統工藝的堅持，深刻影響了年輕的吳平遠。一身的本領，就是如此日積月累而來。
（電視臺多次採訪報道）
他的倔強，執著，貫穿了他了整個廚師生涯：堅持最優質的食材，堅持最良心的製作，傳承潮汕傳統美食的同時，也堅持不斷創新美食。
而一直在尋找地方特色美食的好吃妹嚴選，也將平平居的美味分享到平臺來，每一款產品都是我們親測好評才上架的~
溫馨提示：
廣東省內滿百包郵
老陳皮紅豆沙
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紅豆沙是老廣式甜品裡必不可忽略的一道佳餚，紅豆味道濃郁又有著獨特的自然清香，屬性沒有綠豆那麼寒涼，吃紅豆還可以祛溼美顏，因此也廣受姑娘們的喜愛。
平平居的豆沙之所以如此柔滑甜糯，得力於好食材和好技術，精選顆粒飽滿的珍珠紅豆，在機械不辭辛苦的攪拌下，顆顆相思豆被研磨成細緻豆沙。
而豆沙中加入的一味老陳皮更是點睛之筆，陳皮可清熱解毒、健脾開胃，平平居採用正新會的老陳皮，陳皮泡水做紅豆沙的原料之一，成型後還覆蓋一大片陳皮在豆沙表層，為紅豆沙增添獨特的芳香味道。
這款紅豆沙甜而不膩，傳統工藝製作的紅豆沙味道自然濃郁，微波爐加熱即可自成一道暖心下午茶，或者試試冷藏後食用，口感似雪糕，入口冰涼柔滑非常好吃。
橙 皮 姜 薯 泥
喜歡清淡口味的不如試試這款姜薯泥，姜薯是隻有潮汕地區才有的一種薯類，形態與山藥及其相似，但是姜薯
味道更清香、口感更粘滑。點擊小程序即可購買
想吃到真正好吃的姜薯，必須要費一番功夫去尋找。因為姜薯種植條件比較高，需要水旱輪植，所以每年採購都應該換地點。為挑選最高品質的姜薯，平哥每年都會親自實地考察。
平平居的姜薯泥清香柔滑，平哥又巧妙地加上甘甜的糖漬橙皮，平衡了整個姜薯泥的口感，讓它吃起來多了些清爽，層次感更豐富。
即使是這零星的點綴味覺的橙皮，也是平哥千挑萬選的
江西臍橙，結合傳統制作果脯的手藝，才做成這味道清香無比的橙皮。白 果 芋 泥
美食家蔡瀾說：
“潮州人把芋頭做得出神入化，
他們的芋泥百食不厭。”
平平居一份傳統白果芋泥，不知讓多少人的味蕾淪陷其中，包括愛吃香芋的好吃妹。一度熱銷到供不應求！
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芋頭的挑選最為關鍵，不僅要選擇廣西荔浦香芋還要選老芋，荔浦芋頭的含水量低、澱粉含量高，所以口感粉糯香甜，而且容易搗成泥狀。
懂吃的潮汕人吃芋泥絕對離不開豬油！豬油聽著油膩，其實它帶給芋泥的是素油無法代替的香！綿密的芋泥飽吸了豬油，可以讓香味和甜味更好地融合。
白糖熬製的白果仍舊保存原始的一絲清苦，搭配濃郁香甜的軟綿芋泥，味道竟如此別緻協調。
外皮因白糖收縮變得有嚼勁，裡面則是軟糯的口感，咬一口清香四溢。
潮 汕 小 米
“小米”“肖米”由粵語“燒賣”發音而來，但是與“廣式肖米”滿口是肉不同，潮汕的“小米”因為加入了新鮮竹筍，口感爽脆清甜，不容易膩！
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採用豬的後腿瘦肉與肥肉切粒做成肉餡，肥瘦參半口感不油膩，而且吃起來更加滑嫩！
仔細品嚐會發現肉餡中暗含玄機，是不同於豬肉的另一種來自海洋的“鮮”，採用新鮮大個的本港墨魚切粒入餡，味道鮮香有嚼勁！
加入的方魚（翅浦）幹雖小不易發現，但是它的“鮮”完全大搶風頭，味道香濃為肉餡提鮮，不愧是汕頭人熱衷的“天然味精”！
素香菇梅菜/香菇火腿梅菜
據說這兩瓶小小的梅菜來之意外。那天平兄家中有友人來做客，平兄臨時加菜，在梅菜中加入香菇、火腿等佐料，臨時做出這一道特色梅菜。友人吃了連連稱道！
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鹹香的梅菜散發出特有的香濃氣息，加入的火腿是熏製的豬後腿，在口中咀嚼時感覺非常香。香菇是採用新鮮大朵的香菇切條，口感鮮嫩，絕對是看得到的真材實料。
如果不吃火腿的素食者，也可以選擇梅菜香菇味，好吃妹們親測過後，會感覺加了火腿的梅菜味道肉香較為明顯。
可在炒飯、炒菜時候加入調味，味道自然香濃，也可以單獨搭配米飯，或者饅頭夾著梅菜醬的饅頭，一改平淡無昧鹹香適口，味道更佳。
而搭配米飯更是小妹的心頭好，料足味香，不失是一道精細菜，一口氣能多吃兩碗飯！
水 晶 粿
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透明的水晶皮裡清晰可見滿滿的用料，光是看看便食慾大增。
咬開Q彈爽口的水晶薯皮，軟糯的脫皮綠豆、蓮子，鮮嫩爽滑的香菇與酥香蝦米增添一份"鮮"，加上鮮香、肥而不膩的叉燒肉，組成這回味無窮的鹹味協奏曲。
紅豆沙的出現有點小驚喜，它是粿中唯一的甜，採用顆粒飽滿的優質紅豆泡製研磨出來的紅豆沙，紅豆味道香濃，清甜香糯，恰恰與鹹香味互相協調。
蒸熟吃粿皮Q彈爽滑，煎著吃外酥裡嫩，“半時六掛”肚困想吃點心？勞累一天下班回家不想做飯？最快微波爐叮一兩分鐘就能吃！
這個五穀雜糧版的粿食材豐富，不僅咬一口滿足感爆棚，各類天然食材營養也很是豐富。
姜 薯 粿
精緻小巧，潔白如璞玉，姜薯粿的“顏值”比它的味道更早驚豔到我。
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咬一口清甜軟糯，口感出乎我的意料：竟然不是熟悉的粿皮，而是味道濃郁的純正姜薯泥！不同於傳統的粿桃外皮是Q彈的粿皮，姜薯粿是用姜薯蒸熟壓成泥印模成型的。
夾心是綠豆泥和橙皮製成的，壓成型並均勻切塊，清新香甜，味道新奇。據說橙皮也大有講究，平兄會採用優質的臍橙橙皮醃製而成。
鼠 殼 粿
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鼠殼其實是一種草本植物，不僅可以清熱降火還可以消食健胃，做成鼠殼粿的“翠綠外衣”惹人喜愛，且散發著清香。
蒸熟的鼠殼粿味道更濃郁，咬一口外皮軟糯清香，裡面的黑芝麻泥夾心，芝麻味濃郁純正，甜度適中，好吃不膩。
後 記
平平居每一款產品都獨具特色
嚴選親測團幾乎每次嘗試都是無雷區
足料足味非常好吃
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