忙碌的中秋xiu一下就过去了
作为
汕头本地著名的传统小吃老招牌平平居的中秋有多火爆？
无论白天还是深夜11点！
门店门口都是排成长龙！
所有美食都是供不应求
好吃妹严选平台直接断货了！
大排长龙的背后
美味的背后那个伟大的美食匠人——平平居掌门人平兄，人称“潮汕小吃之父”。在汕头常看《美食潮》节目的人，对他一定感觉很面熟了，他上这个节目多达数百期，是出镜率最高的嘉宾。
对美食，他有着苛刻的标准线。看见我们在对已经冷却的食物拍照的时候，他连连摆手，说这样绝对不好看，务必要我们等食物新鲜出炉，保证食物能够以最完美的姿态出现在镜头下。即使是镜头下的美食，他也坚持十二分尊重。
小时候他跑到邻居家帮忙做食物，在这样的环境中，吴平远接触了来自潮汕各地、拥有不同手艺的餐饮师傅。他当时也不曾想过，自己一生都会跟“食”打交道。
文革以后，他到素食馆工作，认识了许多传统美食制作的老师傅，他们的精湛手艺和对传统工艺的坚持，深刻影响了年轻的吴平远。一身的本领，就是如此日积月累而来。
（电视台多次采访报道）
他的倔强，执着，贯穿了他了整个厨师生涯：坚持最优质的食材，坚持最良心的制作，传承潮汕传统美食的同时，也坚持不断创新美食。
而一直在寻找地方特色美食的好吃妹严选，也将平平居的美味分享到平台来，每一款产品都是我们亲测好评才上架的~
温馨提示：
广东省内满百包邮
老陈皮红豆沙
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红豆沙是老广式甜品里必不可忽略的一道佳肴，红豆味道浓郁又有着独特的自然清香，属性没有绿豆那么寒凉，吃红豆还可以祛湿美颜，因此也广受姑娘们的喜爱。
平平居的豆沙之所以如此柔滑甜糯，得力于好食材和好技术，精选颗粒饱满的珍珠红豆，在机械不辞辛苦的搅拌下，颗颗相思豆被研磨成细致豆沙。
而豆沙中加入的一味老陈皮更是点睛之笔，陈皮可清热解毒、健脾开胃，平平居采用正新会的老陈皮，陈皮泡水做红豆沙的原料之一，成型后还覆盖一大片陈皮在豆沙表层，为红豆沙增添独特的芳香味道。
这款红豆沙甜而不腻，传统工艺制作的红豆沙味道自然浓郁，微波炉加热即可自成一道暖心下午茶，或者试试冷藏后食用，口感似雪糕，入口冰凉柔滑非常好吃。
橙 皮 姜 薯 泥
喜欢清淡口味的不如试试这款姜薯泥，姜薯是只有潮汕地区才有的一种薯类，形态与山药及其相似，但是姜薯
味道更清香、口感更粘滑。点击小程序即可购买
想吃到真正好吃的姜薯，必须要费一番功夫去寻找。因为姜薯种植条件比较高，需要水旱轮植，所以每年采购都应该换地点。为挑选最高品质的姜薯，平哥每年都会亲自实地考察。
平平居的姜薯泥清香柔滑，平哥又巧妙地加上甘甜的糖渍橙皮，平衡了整个姜薯泥的口感，让它吃起来多了些清爽，层次感更丰富。
即使是这零星的点缀味觉的橙皮，也是平哥千挑万选的
江西脐橙，结合传统制作果脯的手艺，才做成这味道清香无比的橙皮。白 果 芋 泥
美食家蔡澜说：
“潮州人把芋头做得出神入化，
他们的芋泥百食不厌。”
平平居一份传统白果芋泥，不知让多少人的味蕾沦陷其中，包括爱吃香芋的好吃妹。一度热销到供不应求！
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芋头的挑选最为关键，不仅要选择广西荔浦香芋还要选老芋，荔浦芋头的含水量低、淀粉含量高，所以口感粉糯香甜，而且容易捣成泥状。
懂吃的潮汕人吃芋泥绝对离不开猪油！猪油听着油腻，其实它带给芋泥的是素油无法代替的香！绵密的芋泥饱吸了猪油，可以让香味和甜味更好地融合。
白糖熬制的白果仍旧保存原始的一丝清苦，搭配浓郁香甜的软绵芋泥，味道竟如此别致协调。
外皮因白糖收缩变得有嚼劲，里面则是软糯的口感，咬一口清香四溢。
潮 汕 小 米
“小米”“肖米”由粤语“烧卖”发音而来，但是与“广式肖米”满口是肉不同，潮汕的“小米”因为加入了新鲜竹笋，口感爽脆清甜，不容易腻！
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采用猪的后腿瘦肉与肥肉切粒做成肉馅，肥瘦参半口感不油腻，而且吃起来更加滑嫩！
仔细品尝会发现肉馅中暗含玄机，是不同于猪肉的另一种来自海洋的“鲜”，采用新鲜大个的本港墨鱼切粒入馅，味道鲜香有嚼劲！
加入的方鱼（翅浦）干虽小不易发现，但是它的“鲜”完全大抢风头，味道香浓为肉馅提鲜，不愧是汕头人热衷的“天然味精”！
素香菇梅菜/香菇火腿梅菜
据说这两瓶小小的梅菜来之意外。那天平兄家中有友人来做客，平兄临时加菜，在梅菜中加入香菇、火腿等佐料，临时做出这一道特色梅菜。友人吃了连连称道！
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咸香的梅菜散发出特有的香浓气息，加入的火腿是熏制的猪后腿，在口中咀嚼时感觉非常香。香菇是采用新鲜大朵的香菇切条，口感鲜嫩，绝对是看得到的真材实料。
如果不吃火腿的素食者，也可以选择梅菜香菇味，好吃妹们亲测过后，会感觉加了火腿的梅菜味道肉香较为明显。
可在炒饭、炒菜时候加入调味，味道自然香浓，也可以单独搭配米饭，或者馒头夹着梅菜酱的馒头，一改平淡无昧咸香适口，味道更佳。
而搭配米饭更是小妹的心头好，料足味香，不失是一道精细菜，一口气能多吃两碗饭！
水 晶 粿
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透明的水晶皮里清晰可见满满的用料，光是看看便食欲大增。
咬开Q弹爽口的水晶薯皮，软糯的脱皮绿豆、莲子，鲜嫩爽滑的香菇与酥香虾米增添一份"鲜"，加上鲜香、肥而不腻的叉烧肉，组成这回味无穷的咸味协奏曲。
红豆沙的出现有点小惊喜，它是粿中唯一的甜，采用颗粒饱满的优质红豆泡制研磨出来的红豆沙，红豆味道香浓，清甜香糯，恰恰与咸香味互相协调。
蒸熟吃粿皮Q弹爽滑，煎着吃外酥里嫩，“半时六挂”肚困想吃点心？劳累一天下班回家不想做饭？最快微波炉叮一两分钟就能吃！
这个五谷杂粮版的粿食材丰富，不仅咬一口满足感爆棚，各类天然食材营养也很是丰富。
姜 薯 粿
精致小巧，洁白如璞玉，姜薯粿的“颜值”比它的味道更早惊艳到我。
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咬一口清甜软糯，口感出乎我的意料：竟然不是熟悉的粿皮，而是味道浓郁的纯正姜薯泥！不同于传统的粿桃外皮是Q弹的粿皮，姜薯粿是用姜薯蒸熟压成泥印模成型的。
夹心是绿豆泥和橙皮制成的，压成型并均匀切块，清新香甜，味道新奇。据说橙皮也大有讲究，平兄会采用优质的脐橙橙皮腌制而成。
鼠 壳 粿
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鼠壳其实是一种草本植物，不仅可以清热降火还可以消食健胃，做成鼠壳粿的“翠绿外衣”惹人喜爱，且散发着清香。
蒸熟的鼠壳粿味道更浓郁，咬一口外皮软糯清香，里面的黑芝麻泥夹心，芝麻味浓郁纯正，甜度适中，好吃不腻。
后 记
平平居每一款产品都独具特色
严选亲测团几乎每次尝试都是无雷区
足料足味非常好吃
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