麥片無花果小麵包
小編最近愛上了無花果！今天分享的是一款香甜柔軟的健康麵包，切開裡面有好吃的無花果肉，當做平常的零嘴都是很不錯噠~喜歡的小夥伴記得收藏，也可關注我們，每日更新哦！
用料
湯種麵糰
即食燕麥片18g
高筋麵粉5g
純牛奶59g
主麵糰
高筋麵粉250g
細砂糖24g
鹽2g
純牛奶130~160g
耐高糖酵母3g
無鹽黃油25g
配料
無花果乾60g
即食燕麥片適量
麥片無花果小麵包的做法
1.先製作湯種麵糰，湯種麵糰中的所有材料倒入小鍋拌勻，用小火邊煮邊攪拌成團後取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後備用。
2.主麵糰材料中除黃油外的所有材料和湯種麵糰混合，攪拌成光滑的麵糰後加入黃油繼續攪拌到可拉出堅韌的透明薄膜狀。
3.放入容器中蓋上保鮮膜，在室溫26°左右的地方發酵到兩倍大後取出分成等量8份，滾圓後醒發15分鐘。
4.這時候把無花果乾切成細長條備用。
5.取一個醒發後的麵糰擀成長方形，鋪上無花果乾，輕壓一下。
6.捲起成圓柱體，收口捏緊。
7.切成三等份後切口朝上放入烤盤中。
8.將所有的小份麵糰都依照步驟操作完成，麵糰用手輕微壓壓平。
9.放入38°的環境中發酵到兩倍大，表面塗抹蛋液後撒上少許的即食燕麥片。
10.預熱好的烤箱中下層，180°烤23分鐘。
11.完成後取出麵包在烤網上放涼即可。
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