十一長假後的第一天，迎來了秋季裡的寒露季節，這時候清晨出門，必須有單層外套或者穿風衣了，而到了今天，北方地區大幅度降溫，天冷的更為明顯，我在早上六點半起床跑步的時候，除了長袖衣褲，還帶了手套，背了皮膚衣。而小區裡的玫瑰花、山楂樹等，也掛上了薄薄一層霜，真的是名副其實的寒露到來。
如果說十一時節，我們還感受到了秋天的溫暖，那到了寒露節氣之後，就是天氣一天天轉涼的象徵，從這一天開始，天氣逐漸從涼爽向寒冷過渡。
自然界中的陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退、陰氣漸生，由此我們的生理活動也要慢慢順應自然的變化，養成秋冬季的飲食習慣，增強機體免疫力。
寒露節氣後，雨水更少，天氣乾燥，如果飲食不當，極易出現咽乾、鼻燥、皮膚乾燥等症狀，所以這段時間，要多食滋陰潤肺的食物，像蓮藕、蘿蔔、梨、銀耳、百合以及豆類、菌菇、海帶等，這些食物即可補脾胃，又能養肺潤燥，還能防止咽乾口燥，此外就餐中應少吃辛辣刺激、燒烤煎炸類食品。
這其中，符合大多數人口味的食材裡，蓮藕是特別受歡迎的一種，色澤上潔白如玉，口感上甘甜清脆，有著極佳的清熱涼血、健脾開胃、促進消化的作用。蓮藕可榨汁、可涼拌，更適宜煲湯，由於食用方法眾多，製作起來可繁可簡，所以可以說是秋冬季餐桌上的涼血菜。趕上週末，我們可以用豬蹄、排骨等和蓮藕、蘿蔔、玉米等慢燉出來一鍋濃湯，細細品味；而在繁忙的工作日，酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半出鍋，毫不誇張。
尤其是秋冬季的晚餐時候，我們明知道晚餐不應該吃太多，但下班後的放鬆和回到家的疲勞感，總容易讓我們不經意就多進食。做一道糖醋藕丁，適合所有人的口味，又富含膳食纖維，有一定的飽腹感，還能化解肉食菜餚的油膩感。
寒露之後，別忘了經常給餐桌上增加一道蓮藕製作的菜餚哦：
【糖醋藕丁】
需要準備：
蓮藕兩節
香蔥少許
食用油、生抽、香醋、糖、鹽
做法：
1、購買蓮藕時，我們應選擇表皮色澤微黃，無明顯外傷，不帶異味的，這樣的藕一般比較鮮嫩，聞一聞，若有微酸味道說明是被工業藥劑處理過的，不要購買。
2、蓮藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油鍋一定燒熱後下藕丁，快速翻炒。
3、需要的調味料是生抽、香醋、鹽和糖，一般兩節蓮藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，鹽少許，糖是鹽的2倍，這個量比較適宜。
4、醋的量，可以根據家人的口感，不太喜酸的就少放，靈活掌握。
5、爆炒時間不超過一分半，蓮藕都可以生食，所以只要調味汁均勻包裹蓮藕即可。
撒上少許香蔥末，或者白芝麻都可以。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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