對於麵食，我們有著溫柔又接地氣的記憶。街頭巷尾的老牌蒼蠅麵館藏龍臥虎，靠著老主顧們的口口相傳，擁躉無數，自成派別。習慣了街邊排擋小菜館的粗獷路線，卻也想在有著文藝情懷的麵館裡裝回小清晰。
比如，開在文化商務區的這家老街麵館。在這樣一片高端寫字樓聚集，精緻白領族頻繁出入的核心商區，老街麵館的存在顯得低調又不張揚。
迴歸 是它的美學核心
對我來說，老街麵館的美學核心是感性的，是迴歸的，它無限趨近自然本質，帶給食客古樸的味道。門口綠植蔥鬱，影影綽綽，水泥灰的牆面，原木的桌椅凳腳，青色的敞口瓷碗，瓶瓶罐罐的擺放都有自己的精確定位。
它也是混搭的，既有桃園眷村的性冷淡風，也有北歐式冰冷的鑄鐵餐椅，隨意或精緻。
牆體上手繪著耳鬢廝磨時的溫柔情話，也安慰著一人吃麵的孤獨食客。牆面上掛著老底子慈溪人的生活記憶圖，讓人想起昏黃路燈下，那碗白氣升騰，飄香四溢的熱湯麵。
面和回憶一起奉送
吃碗麵連同回憶一起奉送，而這份回憶中的味道，出自有著多年掌勺經驗的廚師之手。開放式廚房裡，鮮爽的湯頭沸騰著，廚師在這裡咕嚕咕嚕煮麵條。老街麵館用的是本地的鹼水面，麵條潔白松軟，口感潤滑，是本地人喜歡的口味。
除了牛蛙、魷魚、海參等這些新式澆頭，店裡依舊保持肉餅子，小海鮮，燻魚蛋餃，黃鱔大排等經典澆頭，坐實“老街麵館”的招牌。
這些澆頭都是後廚師傅自己做的，蛋餃自己包，燻魚自己炸，每天賣完為止，保證食材的新鮮。
老牌口味 值得一試
--招牌牛蛙面--
澆頭現點現炒，湯汁濃厚，緊緻有彈性的牛蛙肉加上韌性爽滑的麵條，滿足味覺體驗。
--招牌肉餅子面--
油豆腐和麵的搭配在面結店裡最是常見，不同的是，老街麵館把油豆腐作為肉餅子面的澆頭，油豆腐是濃油赤醬的紅燒菜系，口感油潤，充滿汁水，吃出了外婆家土灶裡的柴火味道。
--本地小海鮮麵--
用蟶子、蛤蜊這樣的尋常物煮湯下麵，取其鮮味，豐富麵碗。禁漁期後，吃上一碗，感受下來自大海的味道。
--秘製燻魚面--
燻魚面的點單率也挺高，煎炸過的燻魚塊經過麵湯的浸潤，油膩度低，有著細嫩的口感。
除了湯麵，也有各類炒飯、炒麵。
配菜也是小時候的味道
值得一提的是，配菜裡的甜麵醬也是小時候的味道。用筍丁、香乾、肉末炒制而成，鹹中帶甜，有豆豉的香氣，也有溫潤的磨砂感。這種醬之前在菜場的熟食攤裡買到過，在這裡遇見實屬驚喜。
疰夏之苦，難得擁有一份好胃口。本想吃碗麵就走人，最後連心情一併慰藉。
老街麵館
地址：慈溪市新城大道北路1858號
（文化商務區金帥大廈一樓東南角）
營業時間：早、午、晚餐時間段
電話：63088207
慈溪吃貨出品 主編：夢佳 策劃：通哥
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