糖尿病:不能喝牛奶?

不不不,你錯了,糖友喝牛奶好處可多了, 一起來看看.

一、牛奶蛋白質是優質蛋白

糖尿病:不能喝牛奶?

奶類中最令人刮目相看的營養素有優質蛋白、維生素A、維生素B和鈣等。奶類蛋白質含量在3%左右,主要有酪蛋白和乳清蛋白,其消化率高,其氨基酸比例符合人體需要,屬於優質蛋白。尤其是乳清蛋白,具有很高的營養價值,堪稱天然食物中的佼佼者。

二、牛奶補鈣:含量高

糖尿病:不能喝牛奶?

奶類是膳食鈣的最好來源,其含鈣量較多(每100克奶含鈣約100毫克,甚至高達120毫克)且吸收率高於其他食物。成年人飲奶可促進骨骼健康,預防骨質疏鬆。而有調查顯示,我國城鄉居民鈣的攝入量明顯偏低。為此,中國營養學會在《中國居民膳食指南2016》中建議,每人每天飲奶300克或相當的奶製品。

糖尿病:不能喝牛奶?

奶類營養對糖尿病患者尤其重要。缺乏鈣及維生素D會對血糖產生負面影響,而攝入充足的鈣和維生素D有助於改善糖代謝。並且,糖尿病患者鈣、磷代謝異常可誘發骨量減少和骨質疏鬆等骨代謝病理生理改變。因此,建議糖尿病患者每日飲高奶200~300毫升。

以每日飲奶250毫升計算,可提供蛋白質7.5克【250×3%=7.51,鈣250毫克(約佔全天鈣適宜攝入量的30%)。同時,還可提供糖類10克[250x4%糖反=10】,脂肪7.5克【250×3%=7.5】。

三、牛奶的升糖指數低,升糖不會過快

糖尿病:不能喝牛奶?

奶中的糖類非常特殊。奶類中天然存在的糖類幾乎只有乳糖。乳糖是一種只在哺乳動物乳腺中合成的糖,所以它只存在於奶類中,其他天然食物都不含乳糖。

乳糖的分子結構也很特別,它是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖縮合形成。進入胃腸道,乳糖消化分解為葡萄糖和半乳糖,然後吸收進入血液。也就是說,只有一部分成為血糖(葡萄糖),另一部分(半乳糖)不會增加血糖。所以奶類的血糖生成指數(GI)較低,是糖尿病患者的理想之選。

加白砂糖的酸奶的GI也只有48.0,仍屬於低GI食物。因此,糖尿病患者是可以喝酸奶的。牛奶、酸奶等奶類的GI都比較低。

四、糖尿病:奶類當加餐營養好

糖尿病:不能喝牛奶?

奶類所以特別適合作為加餐食物。建議實行一日多餐的糖尿病患者,把牛奶作為加餐單獨或者與其他小食品搭配食用。也可以自己製作酸奶,這個時候就可以用麥芽糖醇等糖醇類作為甜味劑,糖醇的代謝不需要胰島素的參與,所以常用於糖尿病人群膳食。

食品工業上,糖醇是重要的甜味劑,糖尿病患者可以選擇用:甘露糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等作為甜味劑的食品。


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