說起痛風大家都不陌生，得痛風的原因就是過多攝入高嘌呤食物，所以為避免痛風的發作，平時我們經常吃的肉、魚、豆製品等都被列為了“不能吃或者少吃”的高嘌呤食物，殊不知這些食物也是高蛋白食物，是我們獲得蛋白質的最佳來源。對於痛風患者來說，蛋白質也是所必須的，其實雞蛋和牛奶蛋白質含量高，嘌呤含量低，是痛風患者補充蛋白質的理想食物。但是有這麼一種蛋白質含量高的牛奶，喝了卻會讓痛風患者更加難受。
為什麼痛風患者可以吃雞蛋或者牛奶呢？引起痛風發作的嘌呤屬於遺傳物質核酸的組成部分，因此是處在細胞核中的。日常的雞蛋是屬於一個細胞，也就是說只含有一個細胞核，一套遺傳物質，所以含嘌呤的量很少；牛奶是從奶牛乳腺中分泌的液體，裡面是不含遺傳物質的，因此牛奶中沒有嘌呤。所以痛風患者是可以吃雞蛋、喝牛奶的，但是酸奶是不能喝的！
酸奶對於一般人來說，不管是營養還是口感都非常好，很受歡迎。但是痛風患者吃完身體會更加難受，這是因為酸奶在製作的過程中，是經過乳酸菌發酵製作而來的，乳酸菌是單核細胞，每個乳酸菌含有一套遺傳物質，所以酸奶中的嘌呤含量很多，另外乳酸在代謝的過程中影響尿酸鹽的代謝，是優於尿酸鹽代謝的，因此多食可增加痛風發作的幾率；牛奶經過發酵形成酸奶，其所含有的蛋白質和脂肪還是存在於酸奶中的，痛風屬於代謝性疾病，脂肪會影響身體對尿酸鹽的代謝，以及肥胖等，造成代謝紊亂，誘發痛風。
痛風大多都是吃出來的，因此在日常飲食中除了控制高嘌呤事物的攝入以外，還應該控制脂肪、發酵類食品的攝入，同時參加適當的鍛鍊。得了痛風，不能只是控制一時，而是持之以恆，才可以預防痛風發作。
分享到:
閱讀更多 王桂真營養師 的文章
