醒面小訣竅，掌握這三步，天氣冷也不用等很長時間
說道麵食，想必很多人都吃過，麵包、麵餅等等之類的，有的時候為了圖乾淨，也為了找其中的樂趣，很多人就會在家裡自己做著一些麵食，比如包包子，做饅頭，包水餃。不過有的人也發現了，因為在做這些的時候，麵粉加水揉成麵糰是非常簡單的，但是還有一個步驟叫做“醒面”，這個步驟的好壞就關係著做出來的成品好不好吃了。不過大家也都知道，天氣如果越冷，那麼這個醒的時間就要越長，現在早晚天氣溫差大了，就代表天氣會越來越冷了，那麼我們要是選擇在家裡做麵食吃，那麼在等待麵粉發酵的時間是不是會更加的延長呢？其實醒面有個小訣竅，掌握這三步會讓你在家裡製作麵糰的時候，來得更加的方便，天氣冷也不用等很久，一起來看一看吧。
第一步，準備酵母粉。我們從超市裡買回來的酵母粉，把它放到一個小小的碗中或者盆子當中，當然酵母粉需要兌水才能夠發揮它的價值，天氣冷的時候我們就可以對一些溫熱的水，這樣就可以讓它的作用發揮到最大，也最快。有的人問這個溫熱的水的溫度是多少。大概是30度的樣子，當然在家裡做這樣的麵食，不可能說是特地買個溫度計去衡量這個水的溫度，這不現實，也不方便。所以我們可以根據自己的手的溫度去感覺水溫，把手當溫度計，只要稍微不燙手，這個水溫就可以了。這個水的溫度掌握了，那水的量要怎麼掌握呢？這個水的量就是和麵水的一半。
第二步，我們將第一步碗中或者盆中的酵母粉加了溫水後，就可以放在邊上，讓它安安靜靜的呆在那裡，時間大概是3到5分鐘。
第三步，這是最關鍵的和麵啦。將第二步中原料與和麵的水放到一起，然後一點一點的慢慢的加到麵粉當中，這邊有個注意點是加一點水，就要讓麵粉充分的拌勻。等到最後乾乾的、鬆散的麵粉變得成一團，有粘性，這個粘性不粘手，也不黏鍋的時候這一個和麵的過程也就結束了。就可以從廚房裡面拿出保鮮膜，將整個麵糰包在保鮮膜裡面，放在那裡靜靜的等麵粉充分的吸收酵母水，慢慢的發酵了。你就會發現它一點一點的變大。當它大到是原來的兩倍的樣子，就說明這個面已經徹底好了，我們就可以把它用來做包子或者烙餅，或者擀麵。在整個過程當中有個重點需要注意的是，如果不小心麵粉和的特別稀，就可以加上一些玉米油，加入這樣的油以後就不會變得那麼稀了。
以上這些就是和麵的小技巧，各位網友們你們學會了嗎？在天冷的時候也可以讓下廚房變得更加的美好，不如去嘗試一下吧。
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