娘烙的煎餅
我是吃煎餅長大的。
小時候，煎餅是我們這的主食。成家後隨著生活水平提高，主食的種類多了起來，有煎餅、饅頭、燒餅、米飯等，但在我們家食用頻率最高的還是煎餅。家裡可以沒有饅頭、沒有燒餅，但我每晚回家，看不到煎餅心裡就空落落的。
其實一度對吃煎餅很討厭。記得十一二歲之前的那段日子，我看到煎餅就有反感的情緒。那時的煎餅是用山芋幹為原料烙成的。由於家裡人多“勞力”少，我們家總是“透支”，一年下來，8口人能分到的小麥只有200多斤，所以我們家煎餅原料的配置大致是：七成山芋幹、二成玉米、一成小麥。玉米、小麥就不要說了，是當時大家都喜歡吃的糧食。而山芋幹則不同了，曬山芋乾的季節是秋天，遇到晴天還好，如果遇上陰雨連綿，那就等著吃長黴的山芋幹吧，這樣的山芋幹烙出來的煎餅都有一股黴味，讓人一點食慾都沒有。但不吃只能餓肚子，所以，我那時一點也不想吃煎餅。
偏偏在那段日子裡遇到“推磨”這樣的“大事”。由於家裡人口多，爺爺奶奶年齡大（我記事的時候已經接近60歲了），笨重的石磨如果由父母親兩個人推的話太沉重，在兄妹四人當中我又是老大，所以只有我擔此重任了。為了不耽誤白天的農活，大概凌晨2：00左右就起床推磨，好在他們總是先推完一盆“糊子”再叫我（磨一盆糊子的時間大約是一個小時），但我仍然不願意起來，大都是叫上三到五遍以後才假裝還沒睡醒，揉揉迷糊的眼睛走到磨道前，隨著他們轉起圈來，其實我一點力也沒用，經常有“磨棍”戳到“磨槽”裡的現象發生，因為推磨的過程我多數是閉眼的。“推磨”更加深了那時對煎餅的反感程度。
不討厭煎餅大約是從“分地”（農村聯產承包責任制）以後開始的，有了自己的土地，就有了自己的糧食，玉米逐步代替了山芋，第一次吃上玉米佔成分多的煎餅感覺是太香了，但不久就覺得不好了，玉米煎餅的特點是趁熱吃（我們那叫“新煎餅”）才香，但放上二三天後，一折疊就就散了、碎了，不好吃，況且天天吃、頓頓吃玉米煎餅容易胃酸。但時間不長，隨著小麥產量的增加，我們家的煎餅主要成分改成小麥。同時為了解決推磨和耕地等農活上的難題，我們家拿出了所有的積蓄買了一頭小毛驢。這時吃上純小麥的但不用自己推磨的煎餅感覺太幸福了。記得第一次吃小麥煎餅，我一大早就起來了，蹲在鏊窩前，看著娘熟練地把一勺糊子放在鏊子上，攤成煎餅，剛從鏊子上接下來，我就急不可耐地到“煎餅拍子”上摸起煎餅，大吃起來，不用就菜，一連吃了兩個，娘看到我的吃相，笑起來“慢點，以後咱家會天天吃這個”。真的，從此我們家就吃上了小麥煎餅，真是難以想象。吃上了小麥煎餅，但也養成了蹲在鏊窩前吃“新煎餅”的習慣，“蹲在鏊窩前吃新煎餅”有一種說不出的幸福。
幾年後，我上了師範。娘送我上學時特地給我帶了一包煎餅，說是到學校裡吃。我那時想，學校裡有的是大米白麵，哪用吃煎餅呢！但吃了幾天饅頭、米飯就不自覺想起了煎餅，還是煎餅“勁道”，有吃頭。以後每次回家，第二天早上娘總是要烙煎餅，因為娘知道我喜歡“蹲在鏊窩前吃新煎餅”，每次返回學校，娘也總會給我包一沓煎餅，我對娘說“少帶些，反正到學校我也吃不多少”，但數量上從來都沒減少。到了學校，同學們你一張、他半塊不一會就把煎餅吃了精光。有時同學們也會從家裡帶煎餅來，偶爾吃一點，總覺得沒有自己娘烙的煎餅好吃。
工作後，每個星期天下午回學校，我都要從家裡帶一包煎餅，至少要能夠吃上二三天的，不是學校的伙食不好、也不是怕花錢，還是習慣吧。成家後，娘每次從老家來，也總是帶些新煎餅，還是她親手烙的，她知道我有“挑煎餅”的毛病，也知道我最喜歡吃她烙的煎餅。
用時光和閱歷讀艾青的《大堰河，我的保姆》、舒婷的《呵，母親》，才理解兒時學的《遊子吟》是什麼意思。
聽著劉和剛的《兒行千里》常常會流下眼淚……
現在，想吃娘烙的煎餅已成為一種奢望……
但我知道在夢中還能吃上娘烙的煎餅……
其實更想由我親自烙煎餅給娘吃……
閱讀更多 邳州圖話 的文章
