零零後步入大學
九零後逐漸成為工作主力
八零後已經開始回憶
作為八零後
沐浴在改革開放的春風裡
見證著媯川大地翻！天！覆！地！的變化
今天，咱們一起看看這位八零後
回憶延慶“舌尖上的那些事兒”
聊聊延慶的小吃
火勺
如果你問延慶人
什麼樣的小吃最難忘懷
十個人有九個人會說“火勺”
現在滿大街也有賣火勺的
說實話不是那個味兒
什麼味兒？
地地道道的延慶味兒！
記憶中的火勺味兒
傳統的火勺製作工藝，是先炕後烤，火勺皮呈現出來的應該是虎皮色，講究“三圓抱月”，火勺瓤要有花椒鹽，味道要鹹淡適中，太鹹了“齁”，太淡了“沒味兒”。講究外面酥脆，內有乾坤。過去的火勺瓤，掰開火勺能拿出來，現在的火勺是兩張皮，花椒鹽也不怎麼講究，要麼太鹹，要麼沒味兒。
2010年，新風大酒店帶上小火勺參加了第十一屆全國美食節，榮獲中國名小吃金鼎獎。據說這是中國餐飲界最高的獎項。當時評委吃著延慶的火勺，一個勁的讚歎傳統美食小吃的誘惑。
火勺最大的魅力就是能夾整個世界
小時候能吃上火勺夾油餅就認為是最香的美食了，偶爾奢侈的加個豬頭肉就特別滿足，如今火勺能夾辣片、火腿腸、雞蛋，還能夾蘑菇、豆皮、生菜，還能夾巧克力，世界葡萄大會舉辦期間，火勺還能夾葡萄乾！
油餅
延慶人管油餅不叫油餅叫“油篦子”，就像是管男孩子不叫小子叫“xie”子一樣。
油餅不能太薄了，太薄了就成了薄脆了；也不能太厚了，太厚就吃不出油餅的味道了。
那時候，新風飯莊的火勺3分錢，油餅6分錢一個，孩子們一個火勺夾油餅就吃得飽飽地。因為都是大眾小吃，圖個就是以便宜，實惠。
建於1987年原新風飯莊
回民小吃部，陽春小吃部的油餅，那時候是一絕，用的都是鹽鹼礬，咬過之後，舌尖上略帶一絲鹹味兒。當時延慶的小吃比較著名的就是回民小吃部和陽春小吃部了，後來陽春小吃部成為陽春酒樓，各類小吃數不勝數。
記憶中陽春小吃部
建於70年代的陽春小吃部
“
小時候最喜歡去陽春小吃部吃早點了，因為就在百貨大樓旁邊，大人們購物逛街之後，累了，餓了總愛在陽春酒樓吃墊補一點。
— 一位土生土長的延慶80後小夥
”
陽春酒樓建於1992年12月
那時候的小吃，現在只剩下回憶
陽春的炸糕是一絕，黏糯可口，皮薄餡大，豆餡不甜，剛炸出來的，金黃色略微偏淡。
好多人愛吃的就是陽春肉餅，一咬一口油，一層一層肉餡，過癮；記得還有一種三角形的肉餅，有點像香河肉餅；當時就連小籠包子也分為瘦肉、肥瘦肉、肥肉三種，供你選擇。
陽春還有一種大火勺，比小火勺大一圈，發麵的，也攙著花椒鹽，吃起來有回口香。
還有牛舌餅、馬蹄餅，芝麻燒餅，盤絲餅等。盤絲餅現在不多見了，當時盤絲餅名副其實，如同盤絲一般，一圈一圈地，餡比較甜是豆沙餡的。
陽春小吃部還有哪些小吃
讓你難以忘懷？
月餅小人
那是的大人和孩子最盼的就是過節
因為過節能吃到好東西
就拿這月餅小人來說
其實就是提漿餅
也可以說是廣式月餅一種
一個月餅老爺爺，老奶奶的模具，做出來的月餅小人生動形象。那時候捨不得吃，買上兩個月餅小人，一直留著，時不時拿出來看看，後來怕放壞了，才一小口一小口吃掉的。
現在月餅小人已經很少見了，凱思大酒店還能看到
燕春自來紅月餅
凱思自來紅月餅
老一輩延慶人對於京式月餅比較認可，特別是自來紅月餅，每逢中秋節都賣的特別好，無論是團圓餅還是月餅崽兒（散裝自來紅月餅）。
以前的夏天沒有空調
一頓炒米水分
一碗涼粉魚
就能過夏天，熬酷暑
如果時光可以倒流
你最想回到兒時吃些啥呢？
是陽春肉餅還是月餅小人
是回民小吃部的油餅
還是一個原汁原味的大火勺？
大家一起留言
回憶那些年的延慶小吃！
（來源：延慶區飲食服務總公司 張旭靖 ）
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