俗話說得好，冬吃蘿蔔夏吃薑，老話自有它的道理，蘿蔔味道甘、辛，秋季就開始大量上市了，蘿蔔這種祛痰止咳的食材，確實是非常適合秋冬季來吃的。北京的一入秋氣溫急劇下降，天干氣躁非常適合多吃一些蘿蔔。
不少種蘿蔔都適合生食，但秋涼的天氣，我覺得最適合的方式還說做湯，搭配其它潤肺降噪的食材，做上一鍋又暖又潤的湯是這個季節最好的選擇。
今天就用豬骨和白蘿蔔做了一個潤肺止咳開胃的湯，大家可以來看看，除了對身體有益，味道也一點不輸其他湯。
這個湯是非常適合秋天飲用的，營養功效都很贊，老少皆宜。沒事給全家坐上一鍋，美美的喝上一碗，全家都喜歡。
這個湯除了我們常見的胡蘿蔔、白蘿蔔，我還放了一個不太常見的材料茅根，就是湯裡的這根草棍，外形跟魚腥草很相似，但沒有怪味，是甜的。這個湯沒有放一點湯，和蜜棗之類的，有了蘿蔔、茅根，這個湯很甜潤，非常好喝，喝一碗都覺得皮膚滑滑嫩嫩的，身體很滋潤。茅根切小段，放到粥裡也很好喝。
材料：
棒骨 750g 白蘿蔔 一根 胡蘿蔔 一根 茅根 一把 鹽
做法：
1這次骨頭選用的大棒骨，沒有很多肉，砍成兩大塊，不要剁的太小，防止骨髓被沖洗掉，骨頭先在水龍頭清洗幾分鐘後，然後放清水中浸泡30分鐘左右，這樣能去腥，再冷水入鍋，水燒開。鍋裡放冷水燒開，將骨頭放進去焯水，等出現浮沫之後，將骨透撈出。在熱水中，使勁沖洗乾淨血汙。
2白蘿蔔，紅蘿蔔洗淨去皮，再切成滾刀塊，茅根洗淨待用。
3鍋下油，然後加點生薑，將骨頭煎一下，要煎得有點焦黃備用。這步非常關鍵哦，骨頭先煎一下，不僅能夠去腥，還可以提鮮，也能夠使排骨非常的容易上色，這樣燉出來的排骨湯就湯白如牛奶咯！
4.取一個大鍋，一次性加足水，燒開後加入豬骨，大夥快煮15分鐘，就會看到湯色變白。
5先將茅根投入鍋內，燒開之後轉中小火，繼續燉煮1小時左後。
6.最後加入白鬍蘿蔔、胡蘿蔔煮30分鐘左右。
7湯熬煮後，將上面的浮油撇掉，不用食用太多的油。吃前加鹽調味。
蘿蔔清甜，吃一口，順氣順心，秋天不怕燥。
小貼士：
1骨頭要選用新鮮的骨頭，不要選用冷凍的，最好用棒骨，因為棒骨裡邊骨髓多，比較補身體。
2想要熬出濃白的湯，骨頭要煎一下，容易熬成白色。
3骨頭買回來後要在清水中泡至少半個小時，因為骨頭裡邊血水非常多，如果不泡夠時間，那麼在煮的時候會有很多的血沫和髒東西，而且泡的過程中還要換兩次水。骨頭一定要先焯一遍水才能正式煮湯，還是要把骨頭中的雜質和血沫再清理一下。
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