鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。大多数是做的清蒸鳕鱼，干煎鳕鱼，红烧鳕鱼块等等做法，那么鳕鱼怎么做好吃呢？
原料：鳕鱼、葱、鸡蛋、家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐各适量。
做法：鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）
再起油锅爆香姜末。1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。汤煮开之后将鱼蛋液倒入。鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。
大家快动手做下吧！
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