糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。
工具材料：豬小排、 白糖、 醋 、料酒、 植物油 、食用鹽 、醬油、 雞精、蔥薑蒜 1、排骨洗淨瀝乾水，鍋裡倒一點油，微熱小火加入白糖，開始炒糖色，千萬開小火別炒糊了。2、糖化完糖油呈金黃色倒入排骨，翻炒至排骨微焦金黃色。
3、加水沒過排骨，加一點醬油，鹽，雞精燉一個小時。4、把糖、醋、生抽、水按4:3:2:1的比例加一點澱粉調一個汁攪勻，沿鍋邊下入，大火收幹讓糖醋汁掛上排骨即可出鍋。
小貼士:將白糖炒化是要注意火候，小火慢慢加熱，小心糖熬糊了，會苦
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