中式的早茶應該無非就是包子，稀飯，米線等平常一樣了吧，個別的地方也會有自己特色的早茶，像廣東，重慶那邊都有自己的早餐習慣，但大多數則是簡單的包子加稀飯，那麼包子有沒有特別點的呢？當然有！今天要說的這份早茶就是“磷蝦肉包”，肉質鮮嫩，非常可口，並且十分的營養！
在中國點心中，肉包可以說是不少人喜愛的其中一種。外面賣的多數是豬肉包子，以前不會做點心的時候，我極少買肉包子，擔心豬肉究竟新不新鮮。現在自己會做點心就更方便了，肉包的餡料可以根據個人口味調整。這次做的肉包子，除了有傳統的豬肉之外，還加了南極磷蝦。南極磷蝦是生活在南冰洋的南極洲水域，具有高蛋白低脂肪的特點，還含有人體所需的8種必需氨基酸。磷蝦吃法多樣，之前我就用磷蝦做過腸粉、雲吞、炒飯、家常菜，在美食中加入磷蝦，會使菜餚更添鮮美的味道。
那就廢話不多說了，直接給大家介紹做法：1.麵粉和糖倒入和麵盆裡，酵母溶於溫水中，倒入麵粉裡，拌成絮狀.
2.和成光滑的麵糰，在溫暖處發酵兩倍大（室溫低可以用烤箱的發酵功能）.
3.在等待發酵的時候可以製作餡料，豬肉剁成肉末，加入油、鹽、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌勻，分多次加入適量的水，攪至豬肉末起膠.
4.加入已提前解凍的磷蝦，加入胡椒粉和薑末，加入蔥末拌勻，餡料就做好了，發酵好的麵糰.
5.取出，在揉麵墊上排氣，搓成長條，切成11等份，擀成圓形，中間厚四周薄，放入餡料，捏好，放在蒸籠裡，在溫暖處醒發20分鐘（室溫低的話，可以在蒸鍋里加入熱水，再放蒸籠上去醒發.
6.冷水上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火蒸15分鐘左右即可.
就這樣簡單的小6步，就做出瞭如此高營養美味的磷蝦肉包，吃完以後讓你一天都精神抖擻，回味無窮啊！
分享到:
閱讀更多 親親小廚 的文章
