家裡來了客人，點名要吃羊羯子，之前在我家吃過，都說好吃。
買回的頭羊羯子用涼水浸泡一小時
羊排也是用涼水浸泡一小時
羊羯子放入鍋內焯水，水要沒過羊羯子，開鍋煮五分鐘撈出，用清水沖洗乾淨
羊排的方法是一樣的。
這步比較關鍵
第一步：做炒鍋，放少許油，糖炒糖色，然後放入花椒，大料，香葉，桂皮，肉扣，茴香，蔥 ，姜，蒜，再放老抽調色，然後再放入水燒開，一起倒入羊羯子中。
第二步：做炒鍋，放少許油，然後放一匙郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再放一匙生抽調味，倒入一小碗水燒開，也同時倒入羊羯子中。
這兩步加在一起的湯要沒過羊羯子多一些，因為在吃的過程中還要涮菜。鍋開後改小火，兩小時左右關火。
羊排的做法可以是一樣的，也可以買涮肥羊的清湯底料倒在裡面，味道也非常好。
金針菇
圓生菜
脆皮豆腐，豆皮，寬分，這寬粉的味道那叫好。
平菇，白蘿蔔，
土豆，蒿子稈
水果拼盤，吃完來點水果
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