主料： 圓茄子一個； 輔料： 肉餡適量，麵粉適量，玉米澱粉20克，雞蛋兩個，清水適量，食用油適量；
配方： 將圓茄子切去頭然後切成厚度1.5釐米左右半圓形片，不要把皮去掉。
把半圓形的茄子，從中間切的話是切一個口，不要把皮切破，切深一點。做一個大口袋。
口袋弄深一點，所以肉多裝一點，口袋裡裝滿肉餡兒。（肉餡兒裡面就可以加佐料，還有順便加一點橄欖油和香油，口感比較好）。
把麵粉，玉米澱粉和水和雞蛋攪拌均勻和成麵糊狀(我順便加了一點蔥花，麵糊一點要粘稠一點不然茄子粘不上面糊，麵糊裡面必須要加鹽。
把茄子在麵糊糊裡面滾一圈。
下油鍋炸，金黃顏色以後就算ok啦。
然後裝盤上桌。
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