主料： 圆茄子一个； 辅料： 肉馅适量，面粉适量，玉米淀粉20克，鸡蛋两个，清水适量，食用油适量；
配方： 将圆茄子切去头然后切成厚度1.5厘米左右半圆形片，不要把皮去掉。
把半圆形的茄子，从中间切的话是切一个口，不要把皮切破，切深一点。做一个大口袋。
口袋弄深一点，所以肉多装一点，口袋里装满肉馅儿。（肉馅儿里面就可以加佐料，还有顺便加一点橄榄油和香油，口感比较好）。
把面粉，玉米淀粉和水和鸡蛋搅拌均匀和成面糊状(我顺便加了一点葱花，面糊一点要粘稠一点不然茄子粘不上面糊，面糊里面必须要加盐。
把茄子在面糊糊里面滚一圈。
下油锅炸，金黄颜色以后就算ok啦。
然后装盘上桌。
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