第一，越南人從來都不看天氣預報的，因為一年中每天溫度穩定在28-33左右。熱了人就比較沒胃口，也不需要存儲脂肪。吃太多油炸食品會很膩，所以飯菜都很清淡，涼爽。像你們大夏天的有幾個會吃麻辣火鍋呢。當然我們也會吃火鍋，但都是清湯或酸辣味的，很開胃。
第二，越南是熱帶國家。蔬菜水果多得很，又便宜又好吃(｢･ω･)｢嘿。還有很多野菜，更是綠色食品了。假如吧，一碗粉全都是粉和肉，天氣又那麼熱，吃兩三口就滿頭大汗了，一定會膩，所以這裡的吃的都離不開蔬菜。蔬菜脆脆的，涼爽，解膩，而且有很多種香菜，更提味。我知道很多中國人不習慣香菜味，但相信我，湯粉配香菜，好吃極了。配幾張圖
越南特色的牛肉粉
還有的是雞粉
又是另一種粉——bun mam——魚醬米線，用魚醬煮成湯水，配海鮮，燒豬
那是湯粉類。我們這裡油炸東西我以為是很油的了，但來到中國後我發現我們還真的太健康了～(￣▽￣～)~
這是越南式pan cake。味道是鹹的，裡面有豬肉，海鮮，綠豆，豆芽。卷著生菜點魚露，超級棒
又是另一種煎炸類，稱小版的pan cake吧，也要包菜吃
還有各種小吃。
我不知道中文叫什麼。是用薄餅，裡面卷粉，蝦或肉，當然卻不了很多生菜，點魚露或黑醬（有朋友說這是米紙卷——summer roll）
湯類也沒中國人那麼講究，我們只用來解渴，解膩的所以很清淡，水裡加各種菜，誰喜歡的加幾片肉，一煲湯就出來了。而中國人煮的是老火湯，熬好幾個小時，是用來保健什麼的，喝多了會上火。別看我們那麼清淡，湯水很好喝的。
飯前還要來個開胃菜，少不了各種涼拌。給大家介紹我的最愛，蓮菜涼拌
主要材料是蓮菜，另外可以配加豬肉，海鮮，各種香菜花生，最後吃的時候才淋上魚露跟檸檬。酸甜可口，一吃吃不停。
蓮菜就是這種，評論裡很多朋友說這是藕帶，也有的叫蓮根
你看，吃的都離不開那麼多菜，吃菜又快飽，又沒什麼卡路里，越南人能不瘦嗎。
給大家介紹越南特產——魚露。魚露是一種調料，用小魚或蝦加鹽醃製的。
這魚小小的，叫鳳尾魚，或鳳鱭、鯷魚
然後過濾，加熱滅菌就成了。
魚露啊，像榴蓮一樣，有人覺得香，卻有人覺得臭。我吃的菜有魚露就覺得好吃，但旁邊有人吃魚露的有時我也會覺得受不了。
吃的時候不會直接就吃，而要加一些水，糖，檸檬，辣椒調一下味，所以不會很鹹，是酸甜鹹俱全。
很多國家都有自己的魚露，印尼有，泰國也有。但每個地方味道不一樣，泰國的魚露比越南更鹹。我家有一瓶，吃了好久，聞著也不香，不是黑泰國的哦(´ﾟωﾟ｀)。
第三，越南人很瘦還有一個原因，經濟條件。除了一些像河內，胡志明市，峴港，芽莊大城市什麼的，其它地區大部分還是農村，消費水平低。所以這裡的人更喜歡吃菜，一出門就是菜，想吃多少有多少。通常一碟水煮菜，加一碗魚露，一餐就搞定了。話說，我是個魚露迷，什麼東西跟魚露有關我都喜歡，哪怕是一疊水煮菜都吃得津津有味。
空心菜配魚露
越南勞動人多數是農夫，搬磚什麼的，耗體力，吃的又沒什麼肉，看起來是壯，不是胖。
胖龍提問：
關於越南，你還知道什麼呢？
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