進入9月，孩子們都正常開學了，我的生活也步入了正軌，接送孩子，一天三頓的做一些家常飯菜什麼的，緊張而又規律。孩子正在長身體的時候，讓孩子能從飲食中獲得充足的營養，來滿足一天緊張的學習生活，這是每個當家長的共同心願，所以一些搭配合理營養豐富的菜餚，才是我們所需要的。
既然是搭配合理，營養豐富，就需要葷素搭配著來，今天分享的這道菜，我選用了大蝦、芹菜和香菇這三種主材，到超市去買了幾隻大蝦不到5塊錢，一把芹菜和一些香菇總共才3塊錢，成本也就8塊錢。
海蝦中含有極其豐富的蛋白質，是蛋、奶的幾十倍，還含有鉀、鎂、磷等大量微量元素，並且可以很好的補鈣促進人體發育，芹菜中含有豐富的膳食纖維，可以調節腸胃，芹菜和海蝦同吃，還能促進人體新陳代謝，非常不錯。而香菇味道鮮美，可以提高人體免疫力，讓孩子少生病，開學後多讓孩子吃，1天的營養都不發愁。分享給大家，歡迎關注、收藏。
芹菜鮮蝦小炒
- 【主料】大蝦六個、芹菜一把、小香菇一小碗
- 【輔料】蔥一根、蒜3瓣、姜一塊
- 【調料】生抽兩勺、蠔油一勺、鹽適量、糖小半勺
烹飪步驟：
第一步準備食材，買來的鮮蝦去蝦線後直接煮熟，如果在超市買的蝦本身就是熟蝦凍的，回來要加熱一下，去除頭部和蝦線備用。小芹菜洗乾淨後切成段備用，香菇洗淨從中間劈開，蔥薑蒜切末後備用。
第二步蔥薑蒜爆香鍋底，加入適量的油，燒至六成熱，將蔥薑蒜放入爆香鍋底，蔥可以稍微多一些。
第三步將熟蝦放入鍋內中火慢煎1分半時間，讓蝦釋放出香味。
第四步把切好的香菇倒入鍋中，開大火翻炒1分鐘，讓香菇略微變軟後，加入兩勺生抽，一點點糖提味。
第五步最後倒入切好的芹菜段，香芹不需要焯水，如果是大芹菜需要焯一下水，倒入一勺蠔油，加入適量的鹽，前面加有生抽，注意鹽別放多了，大火翻炒1分鐘即可出鍋裝盤。
市井說：這道菜注意食材放置的順序，先炒蝦，再炒香菇，最後炒芹菜，這樣色澤才會好看，菜品本身比較清香，不建議炒的太鹹了，我放了生抽以後就沒有再加鹽。食材合理搭配，才能發揮食材最佳的營養和美味。
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