进入9月，孩子们都正常开学了，我的生活也步入了正轨，接送孩子，一天三顿的做一些家常饭菜什么的，紧张而又规律。孩子正在长身体的时候，让孩子能从饮食中获得充足的营养，来满足一天紧张的学习生活，这是每个当家长的共同心愿，所以一些搭配合理营养丰富的菜肴，才是我们所需要的。
既然是搭配合理，营养丰富，就需要荤素搭配着来，今天分享的这道菜，我选用了大虾、芹菜和香菇这三种主材，到超市去买了几只大虾不到5块钱，一把芹菜和一些香菇总共才3块钱，成本也就8块钱。
海虾中含有极其丰富的蛋白质，是蛋、奶的几十倍，还含有钾、镁、磷等大量微量元素，并且可以很好的补钙促进人体发育，芹菜中含有丰富的膳食纤维，可以调节肠胃，芹菜和海虾同吃，还能促进人体新陈代谢，非常不错。而香菇味道鲜美，可以提高人体免疫力，让孩子少生病，开学后多让孩子吃，1天的营养都不发愁。分享给大家，欢迎关注、收藏。
芹菜鲜虾小炒
- 【主料】大虾六个、芹菜一把、小香菇一小碗
- 【辅料】葱一根、蒜3瓣、姜一块
- 【调料】生抽两勺、蚝油一勺、盐适量、糖小半勺
烹饪步骤：
第一步准备食材，买来的鲜虾去虾线后直接煮熟，如果在超市买的虾本身就是熟虾冻的，回来要加热一下，去除头部和虾线备用。小芹菜洗干净后切成段备用，香菇洗净从中间劈开，葱姜蒜切末后备用。
第二步葱姜蒜爆香锅底，加入适量的油，烧至六成热，将葱姜蒜放入爆香锅底，葱可以稍微多一些。
第三步将熟虾放入锅内中火慢煎1分半时间，让虾释放出香味。
第四步把切好的香菇倒入锅中，开大火翻炒1分钟，让香菇略微变软后，加入两勺生抽，一点点糖提味。
第五步最后倒入切好的芹菜段，香芹不需要焯水，如果是大芹菜需要焯一下水，倒入一勺蚝油，加入适量的盐，前面加有生抽，注意盐别放多了，大火翻炒1分钟即可出锅装盘。
市井说：这道菜注意食材放置的顺序，先炒虾，再炒香菇，最后炒芹菜，这样色泽才会好看，菜品本身比较清香，不建议炒的太咸了，我放了生抽以后就没有再加盐。食材合理搭配，才能发挥食材最佳的营养和美味。
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