一、香乾炒胡蘿蔔藕片
食材：香乾、藕、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、雞精、蔥
做法：
1、先把食材都切成片；
2、熱鍋後加入橄欖油。先下胡蘿蔔煸炒，放入藕片，接著就放香乾，再大火翻炒一會
3、加四分之一碗的水，繼續大火到汁水塊收幹；
4、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味。
二、秘製醬肘子
食材：肘子1個；冰糖80克；生薑1塊；八角5枚；丁香10粒；桂皮2段；香葉2片；大蔥段；鹽；花雕酒；老抽；甜麵醬；
做法：
1、肘子洗淨放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水後撈出，如有殘毛，清理乾淨
2、鍋中倒油，放黃醬，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、蔥、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3、將處理乾淨的肘子放入大砂鍋中，加入剛才炒好的調料
4、然後倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、花雕酒，燜煮時間約1小時
5、加入冰糖和鹽後繼續用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調成大火收濃湯汁，取出蹄膀裝盤，濾掉湯中的香料雜質，淋在蹄膀上即可
三、香辣千葉豆腐
食材：
千葉豆腐、五花肉、食鹽、生抽、老抽、十三香、大料、紅辣椒、青辣椒
做法：
1.千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香醃製十分鐘
2.炒鍋油熱後把醃好的五花肉放入煎炒
3.待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒
4.將蔥薑辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐，將準備好的調料倒入
5.繼續翻炒兩、三分鐘，即可出鍋
四、滷鴨舌
食材：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；幹辣椒5個；冰糖一塊；滷料包一個（裡面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1鍋中加入水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
2將滷料包中食材跟冰糖，幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入滷汁中。
3放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢滷製30分鐘。將鴨舌盛出後，剩下的滷汁還可以滷鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
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