2018/08/21
為響應省委書記李希在全省鄉村振興工作會議上提出實施粵菜工程的要求，昨日，我市舉辦了一場由省人力資源和社會保障廳和肇慶市人民政府聯合主辦的2018年“粵菜師傅西江名廚”職業技能大賽暨“肇慶名菜”評選活動。
來自肇慶市各地的60名粵菜師傅組成12個代表隊角逐“粵菜師傅西江名廚”稱號，在2小時內完成3箇中式主菜和2箇中式點心製作。8名來自港澳和全省各地的資深行業專家組成裁判組，從色澤、口味、質地、造型、創新、飲食文化推廣、衛生及安全等方面對菜式進行評分，最終，廣寧縣一隊、市直一隊和廣寧縣二隊技高一籌，奪得“粵菜師傅西江名廚”團體金獎，全市6名獲得“廣東省技術能手”稱號的主廚就有4名是我縣的廚師，分別是徐志鋒、謝洪飛、劉萬光、伍尚明。我縣的鮮竹筍稻香肉、白雪芙蓉綏江鉗、竹筒燒遼參配青稞米、紫薯沙拉龍蝦4道菜式更是被評為“肇慶十大名菜”。
廣寧廚師協會副會長 廣寧縣一隊隊員 曾文洪：
這道菜就是鮮筍稻香肉，獲得了西江十大名菜（之一），加入了我們廣寧特有的元素，竹筍和禾稈，真正能夠把廣東三件寶陳皮，老薑，禾稈巧妙運用。
廣寧廚師協會副會長廣寧縣二隊隊員劉萬光：
今天很開心可以代表廣寧隊參加粵西名廚和省的一個職業技能大賽。團隊獲取了金獎，個人就獲得了一個省技能能手。希望通過這次與同行之間的交流學習，把我們廣寧的粵西菜推廣出去。
廣寧廚師協會溫州分會會長廣寧縣一隊隊員徐志鋒：
我們會繼續努力，為肇慶創作更多的名菜。希望可以讓我們的粵菜走向全中國，名揚世界。
據瞭解，本次活動有利於傳承粵菜優秀文化，提升肇慶美食知名度，助推鄉村振興戰略實施。
縣人社局局長程科妮：我們會結合我們人社局的工作職能：
一是繼續舉辦烹飪考評員的培訓班，充實我們縣的餐飲業的專家人才庫，二是繼續舉辦我們烹飪技能的提升培訓班，使我們更多的人獲得技能等級證書，三是加強培訓就業的針對性，通過培訓之後實現培訓就業創業良性發展，來助推我們鄉村振興和 精準扶貧工作的實施。
省人力資源社會保障廳副巡視員於春濤，副市長李騰飛、縣委常委、宣傳部部長岑振智等領導出席了活動。
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