玉米蘿蔔骨頭湯
材料：
豬骨頭適量.玉米1根.胡蘿蔔1根、雪梨/豐水梨1個.姜1小段、清水適量、鹽適量
製作過程:
1. 準備好材料。煲湯小貼士：之前出的老火湯裡有提到材料不能亂加，份量配比也需要注意。不過今天這個老火湯在材料的配比上不需要太講究，可以隨自己的喜歡增減材料的用量。
2. 薑切片；玉米切段；胡蘿蔔切成滾刀狀；梨去核切8瓣。
3. 梨切開後容易氧化。如果不是立即入鍋的話，可以泡在水裡防止氧化。
4. 沖洗乾淨骨頭。
5. 適量水燒開，焯一下骨頭。
6. 鍋裡重新裝適量水，放入骨頭，大火燒開。煲湯小貼士：最好一次性加足夠的水。如果中途需要加水的話，必須加熱開水。
7. 煮幾分鐘後，如果出現泡沫，用湯勺撇走。
8. 倒入玉米、胡蘿蔔、梨、薑片，重新燒開後轉小火。
9. 小火煲
製作過程:
1.5到2小時。煲湯金句：大火出濃湯，小火出清湯。今天煲老火清湯，必須用小火。
10. 出鍋前三分鐘，適量鹽調味即可。煲湯小貼士：不可過早加鹽。因為鹽放早會使肉中的蛋白質凝固，不容易溶解，無法將營養帶到湯裡，同時也會影響湯的風味。只需鹽調味即可，如果放的調料太雜反而掩蓋了湯的鮮味。
11. 裝了一碗清湯，味道很清甜。喝下去的時候，能感覺到一種舒暢從喉嚨透到胃裡。
12. 而且這樣煲出來的骨頭也特別好吃，肉質細嫩帶著蔬果的清甜。
13. 再挑食的小孩也會愛上這個湯......
土茯苓牛大力骨頭湯
材料：
豬骨頭適量、土茯苓250克、牛大力150克.姜1小段、清水適量、鹽適量
製作過程:
1. 土茯苓和牛大力都是新鮮的。外皮不好刨，我都是讓擺攤的阿姨幫削的皮。
2. 如果買不到新鮮的藥材，可以去藥店買幹藥材，告訴店員配幾個人喝的份量即可。
3. 洗乾淨後砍成片，薄一點能更快將煮出藥材的味道。剩下的藥材，我拿去曬乾，下次煲湯用。
4. 沖洗乾淨豬骨頭。
5. 適量水燒開，焯一下豬骨頭，然後撈出洗乾淨。
6. 鍋裡裝適量水，放入豬骨頭。
7. 別忘了放薑片。大火燒開，先煮幾分鐘，如果出現泡沫得勺走。
8. 倒入土茯苓和牛大力。
9. 大火重新燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮2到3個鐘。根據藥材的厚薄，增減熬湯的時間，必須2小時以上。熬煮20來分鐘後，你能聞到一股清新的藥材香氣。
10. 臨出鍋3分鐘，放入適量鹽調味。
11. 甘甜可口的祛溼健脾湯煮好啦！
12. 長期吸菸和熬夜的人也特別適合喝......
13. 食療不是有神效，一喝就見效果。不過只要適當地戒口，堅持喝一段時間，功效便慢慢能體現出來。
牛肝菌豬骨湯
材料：
豬骨400g.白牛肝菌25g、蜜棗2個.薑片6片
製作過程:
1. 豬骨焯水洗淨備用
2. 牛肝菌分為白、黃、黑、紅四種，這種是白牛肝菌，它是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。
3. 用40度溫水浸泡30分鐘，泡開後中途換水3-4次。因為牛肝菌裡有好多細沙。牛肝菌浸泡時有一股漏煤氣的味道，哈哈。。
4. 第一次洗完後沉澱的細沙
5. 洗第二次還是有細沙，所以要反覆泡洗至無細沙，否則吃時影響口感。
6. 2升水裡放入焯過水的豬骨、薑片
7. 白牛肝菌洗去細沙後，和蜜棗一起放入豬骨湯裡，煲
製作過程:
1.5小時。
8. 喝的時候適當加點鹽
蓮藕花生豬骨湯
材料：
豬骨300克.蓮藕200克.花生20克.小蔥10克.枸杞適量.生薑10克、鹽4克
製作過程:
1. 1-將蓮藕去皮後切塊，生薑去皮切片，小蔥切段。
2. 2-枸杞、花生洗淨後泡水15分鐘。
3. 3-豬骨清水沖洗乾淨，並焯去血水備用。
4. 4-把所有食材混合放入深碗中糕，加入適量水，沒過食材。放入蒸箱中層。
5. 5-蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸60分鐘。
6. 6-在蒸制50分鐘時取出撒入鹽調味，繼續蒸制時間結束即可。
烏雞豬骨椰子湯
材料：
烏雞半隻.椰子1個.生薑15克.枸杞5克.豬骨半斤、黃芪15克
製作過程:
1. 所有材
2. 豬骨烏雞冷水下鍋煮沸，撈出沖洗一下。
3. 所有材料放燉盅
4. 加水
5. 選擇燉肉，時間2小時
6. 一鍋香噴噴的烏雞豬骨椰子湯就可以喝了
7. 真的好香，炎炎夏日，不想吃飯就喝湯喝飽吧
電飯煲豬骨養生湯
材料：
豬骨500g、淮山塊250g、赤小豆25g.薏米25g.綠豆25g.芡實25g、茯苓15顆、陳皮1塊.薑片3片、料酒10ml、鹽3g、清水適量、食用油適量
製作過程:
1. 赤小豆、綠豆、薏米各25g，用清水浸泡一晚，撈出瀝乾，放入電飯煲內膽中
2. 加入芡實25g、茯苓15顆、陳皮1塊，倒入適量清水，放入電飯煲中，用煲湯鍵功能煮約30分鐘
3. 豬骨500g冷水下鍋，開火煮沸，撇去浮沫，撈出洗淨，瀝乾
4. 炒鍋倒油燒熱，放入薑片3片炒香，再放入豬骨翻炒片刻，倒入開水（與豬骨齊平即可），加入料酒10ml，大火煮至湯色發白
5. 將豬骨湯全部倒入電飯煲中，用煲湯功能煮約30分鐘，再加入淮山塊250g，繼續煮45-60分鐘
6. 撒入鹽3g拌勻調味，盛出裝碗，即可享用
雜蔬豬骨一鍋燉
材料：
豬骨頭400g.玉米1穗.蓮藕300g.土豆200g.香菇3朵.姜1塊.香菜2棵.蔥1根.胡蘿蔔1段、鹽2小勺、八角2個、胡椒粒10粒
製作過程:
1. 材料備好
2. 豬大骨焯水沖洗乾淨
3. 備點調料
4. 壓力鍋放水，放入豬骨，倒入調料料，我有加了幾片香葉提味。水高出大骨頭的表面一寸左右，蓋好蓋子煮壓10分鐘放氣
5. 蓮藕切片浸泡
6. 香菇改刀切十字花，當然不切也可以
7. 土豆切大塊
8. 玉米切小塊
9. 0分鐘後，壓力鍋開蓋，把準備好的蔬菜材料統統倒入過內，同時加鹽，蓋好，在煮壓20分鐘即可
10. 備點蔥花和香菜，我有切了幾個胡蘿蔔花
11. 時間到開鍋放入蔥花等拌勻即可
豬骨冬瓜湯
材料：
豬骨一根.冬瓜適量.香蔥少許、鹽兩小勺、雞精一小勺、料酒少許.姜三片
製作過程:
1. 利仁電火鍋試用
2. 把豬骨要賣家剁開，回家清洗乾淨。用清水浸泡，去除血水。豬骨放入利仁電火鍋中，加入兩三片姜，大半鍋清水，大火燒開，加少許料酒。用湯勺漂去湯中的血泡沫。在適量添加點水，小火慢燉！
3. 把冬瓜去皮，切片稍微厚點。清洗乾淨備用！
4. 把湯中加入兩勺鹽，慢燉一個多小時，讓豬骨上的肉都燉爛。上餐桌提前十分鐘放入冬瓜。一勺雞精。
5. 冬瓜豬骨湯燉好啦～撒上蔥花即可
番茄雞蛋湯麵
材料：
番茄一小個.雞蛋一個、鹽半勺、日式豬骨面一包.蔥根據愛好、調料面裡面的
製作過程:
1. 第一面先燙好撈出，
2. 第二，鍋洗淨，把番茄切叮，翻炒後加入雞蛋，放入鹽，超熱後，加入沸水，煮成湯
3. 第三，湯沸了試下鹹還是淡
4. 第四，把面放進去，煮沸，即可撈出開吃
眉豆花生煲豬骨雞爪
材料：
花生適量.眉豆適量、蜜棗1顆.生薑3片.豬骨200g.雞爪4個.苦瓜250g
製作過程:
1. 苦瓜清水洗乾淨，切開去籽切成段或塊備用
2. 豬骨洗淨後過滾水（焯水），生薑去片切片
3. 眉豆洗淨後需浸泡15分鐘左右
4. 雞爪解凍，剪去指甲，血水清洗乾淨後焯水；花生需浸泡半小時；
5. 眉豆瀝乾水、蜜棗1顆
6. 開火煲：操作流程1、加水1－1.5L大火，煮開後放豬骨、生薑片煲20-30分鐘；2、放雞爪苦瓜花生蜜棗入鍋繼續煲20-30分鐘；3、加入眉豆（眉豆容易煲化最後入鍋）轉中火煲半小時，加鹽等調味料即可
彩蔬玉米豬骨湯
材料：
豬骨300g.蓮藕200g.玉米半根.西紅柿1個.胡蘿蔔1小段.西蘭花5朵.生薑3片、鹽適量、味精或雞精適量（可不加）
製作過程:
1. 需要的食材洗淨
2. 各種切段切塊，如圖，懶得打字了
3. 排骨和薑片入高壓鍋焯一下，去血水
4. 基本水煮開就行，然後倒掉水，加入少許料酒
5. 加適量水，水量看你想喝多少湯，再放入玉米和豬骨，蓋上蓋子，開大火，限壓閥開始放氣後大概五分鐘，就是開始出香味以後，開小火再煮十分鐘，這個是快速的方法，不會用或者沒有高壓鍋的，可以用普通鍋，那就要中小火煮90分鐘了，我可等不及，哈哈
6. 最後開蓋，加入剩餘食材，煮約5分鐘，調入鹽，或者喜歡鮮一點的，可以加味精和雞精，建議不要加，嚐嚐原味不是很棒嗎
7. 裝盤
冬瓜薏米排骨湯
材料：
冬瓜500g.薏米70g.豬骨500g、鹽適量.生薑2片
製作過程:
1. 準備好材料。
2. 薏米提前浸泡40分鐘。
3. 豬骨用滾水煮一下，洗淨浮沫撈起備用。
4. 冬瓜洗淨切塊。（皮可以保留不去皮）
5. 鍋裡放適量水，放入焯好的排骨、薏米、生薑和冬瓜，大火燒開後，小火煲1個鐘。
6. 關火調入食鹽即可。
秘製水煎灌湯包
材料：
麵粉3斤、酵母20克、溫水適量、泡打粉10克、白糖20克.豬肉餡2斤6兩.豬骨1根.雞腿2個.豬皮適量、鹽適量、十三香2勺、蔥姜水適量、香油1勺、生抽3勺、加飯酒1勺、雞粉1勺、白胡椒粉1勺
製作過程:
1. 提前一天熬肉凍： 豬骨、雞腿洗淨焯水備用。豬皮洗淨後煮開，刮掉裡層的肥肉。拔掉表面的毛。（我買的是收拾好的豬皮絲）放入鍋里加入水煮開，撇去表面的血沫。沸騰的狀態下中小火煮 3個小時 ， 濾掉殘渣，冷凍。（剩餘的可以冷凍後切塊作為高湯使用）
2. 酵母用35-40度的溫水化開
3. 化開的酵母、泡打粉和白糖放入麵粉中。
4. 加入溫水和麵。揉光滑
5. 後放入溫暖的地方發酵2小時至麵糰發酵至2倍大。發好了再揉光滑。
6. 肉凍切小丁。
7. 豬肉餡裡面加入蔥姜水、香油、生抽、加飯酒、雞粉、鹽、胡椒粉
8. 加入現成的十三香或者自己磨的香料粉（花椒、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、八角、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑、桂皮、丁香、茴香磨成細粉 百里香、紫蘇、香茅草、月桂葉（幹） 各1/4量勺），適量的肉凍和溫水順著一個方向攪拌至肉餡發粘稠。
9. 麵糰發酵好後，取25-30克的皮加入30克的餡。
10. 包成包子。
11. 平底鍋上刷一層油，放入包子。
12. 包子還會繼續再發酵，包子中間要留有間隔。
13. 加入一點水，大火煎8分鐘，出鍋前撒上蔥花和芝麻。
花生鹹豬骨粥
材料：
大米100克.花生100克.豬骨300克.山藥100克.胡蘿蔔1根、食鹽5克
製作過程:
準備.材料：
1.豬骨用鹽醃製，我這次用的豬骨是超市購買的鹹燒豬骨頭。
2. 大米用清水浸泡30分鐘以上。
3. 胡蘿蔔和山藥削皮切塊。
4. 將山藥塊、胡蘿蔔塊一起放在電飯煲裡，蓋上蓋子用電飯煲煲好。
5. 煲好後可以根據口味下鹽調味，撒上香菜或者蔥粒。
6. 成品。
胡蘿蔔粉葛馬蹄湯
材料：
荸薺9個.胡蘿蔔1根、粉葛400克.豬骨500克.姜2片、鹽適量
製作過程:
1. 準備好材料；
2. 馬蹄（是荸薺的俗稱）去皮切塊；
3. 粉葛又稱為野葛、葛根。粉葛洗乾淨，削去外皮，再切成小方塊。
4. 胡蘿蔔去皮切塊；
5. 豬扇骨洗淨後斬大件，放到鍋里加水大火煮開；
6. 然後把扇骨撈出來沖洗，去掉浮沫後待用。
7. 將所有材料連同薑片一起放入湯煲內，放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋；大火沸騰後，後轉小火繼續煲1.5小時；
8. 關火前加入適量的食鹽調味即可。
鹹豬骨薏米粥
材料：
豬骨頭400g.姜1塊.蔥1根、鹽3大勺.薏米適量.米適量、水適量、瑤柱適量
製作過程:
1. 把材料備好，豬骨洗淨加入鹽醃上3小時以上
2. 米、薏米加水泡半小時
3. 豬骨氽水
4. 倒出洗淨
5. 水滾後把全部材料倒入，再次滾後關中小火煲上1小時左右差不多
6. 吃時加入蔥花就可以
海鮮湯泡飯
材料：
豬骨1根.雞爪150克、對蝦300克.扇貝20克.米飯200克、蔥結適量.薑片適量.香菜少許
製作過程:
1. 先熬湯底。焯過水的豬骨、雞爪，加蔥結、薑片大火燒開後，轉小火燉煮兩小時。
2. 這個時候可以處理其他食材。蝦頭加蔥、姜，大火蒸10分鐘左右。
3. 蝦身稍稍冷凍之後，剝殼，開蝦背、去蝦線，再切成小段；然後將扇貝切小粒，備用。
4. 炸脆米。取一點冷飯，用純淨水浸一下，讓米粒散開。緊接著放入燒熱的油鍋，待米粒炸至金黃，沒有噼啪聲，就可以撈出。
5. 然後把蝦頭與熬煮好的湯底倒入攪拌機，打碎。
6. 將湯汁濾出至鍋中，加入一點鹽和白胡椒粉調味。
7. 煮沸後，放入蝦肉和扇貝肉。等湯再次燒開，放入冷飯稍稍攪拌，就可以關火了。
8. 最後撒上炸好的脆米、蔥白、香菜杆子，一碗鮮美濃香的海鮮湯泡飯就可以享用了。
蜜棗劍花骨頭湯
材料：
豬骨頭適量、劍花幹2朵、蜜棗3個.胡蘿蔔1根.姜1小段、清水適量、鹽適量
製作過程:
1、劍花是剖開曬乾的，取兩朵就能煲一鍋老火湯。蜜棗有清潤的功效，拿來煲湯可以中和食材的寒性，起到互補的作用。
2、劍花乾洗乾淨，然後用清水浸泡，泡軟即可，一般需要20分鐘左右。將劍花幹瀝乾水，撕細條一些。
3、胡蘿蔔去皮切塊，姜去皮切片。胡蘿蔔切大塊一點也沒關係，文火煲兩小時還是那麼清甜。
4、豬骨沖洗乾淨。豬筒骨、扇骨、龍骨等都很適合煲湯。
5、豬骨焯水，撈出備用。
6、將水燒開後，放入豬骨同煮。大火再次燒開後，轉小火煲湯。稍微先煮幾分鐘，看看有沒有煮出泡沫，如果有就用湯勺勺走泡沫。小提示：最好一次性加足夠的水，如果中途需要加水，必須加熱水。
7、撇乾淨泡沫後，放入泡軟的劍花幹。
8、接著放入胡蘿蔔、蜜棗和薑片，蓋上鍋蓋文火煲兩小時。
9、兩小時後，適量鹽調味。
10、再煮2分鐘即可關火。
11、因為劍花的緣故，煲出來的湯色有點劍花的綠色，湯的味道帶著劍花的清甜。
12. 吃飯前趁熱喝一碗！
香辣火鍋
材料：
豬骨500克、幹辣椒20克、香葉2片、八角1個、陳皮2片.蒜2個、鹽適量、油適量、醬油適量.香菇200克.大白菜300克.白蘿蔔300克.油豆腐200克.羊肉500克
製作過程:
1. 豬骨洗乾淨，焯水，加入12碗水放入鍋中熬2個小時，待用；
2. 熱鍋，倒油，爆香切碎的香菇腳、蒜末爆香；PS：香菇是等會用來火鍋吃的，把香菇腳用爆香；
3. 放入幹辣椒、香葉、八角、陳皮、鹽、醬油等爆香，；PS：
製作過程:
1.放辣椒之後轉為小火，容易炒焦。2.幹辣椒建議有的切碎，有的留整個，這樣切碎的剛開始就有辣味，慢慢吃火鍋的時候，後面整個辣椒的辣味就出來。
4. 把爆炒過香辣料，倒入火鍋鍋中；
5. 把步驟1中的豬骨湯，放6碗鍋中繼續熬10分鐘，把辣油熬出紅紅即可；PS：多餘的骨頭湯等加湯的時候繼續加入鍋中，由人數而定。
6. 熬好之後，可以放入各種美食下鍋，這時候就可以在家享受香辣火鍋。
春日祛溼養生湯
材料：
雞爪10個、土豬骨250克、土茯苓10克、扁豆10克.芡實5克、茯苓5克.薏米10克、赤小豆15克、鹽適量
製作過程:
1. 先把材料準備好，扁豆要事先炒好，炒過的扁豆祛溼功效更好。
2. 豬骨冷水下鍋去血沫
3. 雞爪去雞指甲，冷水下鍋去浮沫
4. 湯料清水泡洗乾淨備用
5. 把所有材料（鹽除外）全部放進鍋裡
6. 加入適量的清水，以淹沒食材面為準
7. 蓋上蓋子，大火燒開轉小火煲2小時，最後放鹽調味。
黑豆骨頭湯
材料：
豬骨頭600克.黑豆100克.蕎麥30克.紅棗8個.生薑3片、鹽4克
製作過程:
1. 準備食材：豬骨頭、黑豆、蕎麥、紅棗；
2. 豬骨頭洗淨，清水煮沸，汆湯撈出；PS：汆湯可以去血腥
3. 黑豆、蕎麥洗淨、浸泡20分鐘，撈出放入鍋中；
4. 把汆湯好骨頭、紅棗、生薑片，放入鍋中一起放入鍋中，加適量清水；
5. 煲50分鐘，加鹽拌均即可
蠔豉髮菜鹹豬骨粥
材料：
豬骨400g、蠔豉50g、髮菜少許.大米
製作過程:
1.5杯、瑤柱20g.白果50g.薑片10片、水2.5升
製作過程:
1. 水末過瑤柱，浸泡
2. 豬骨是買回來用大量鹽拌勻醃製3-4天的。用之前焯水洗淨，放入2.5升水裡，加入薑片，將水煮沸
3. 蘇泊爾電燉鍋煲湯模式預熱5分鐘。把煲沸的水連豬骨一起倒入鍋裡，蓋蓋。此圖的豬骨湯底已經煲了40分鐘。
4. 放入洗淨的大米
5. 放入泡發好的瑤柱，連同泡的水一起倒入
6. 再加入蠔豉。蠔豉我是泡發後爆炒過，放在冷凍保存的。
7. 白果去皮後放入，蓋蓋煲半小時
8. 最後10分鐘放入剪碎的髮菜。髮菜是用水加幾滴生油泡發、洗淨過的。
9. 因為豬骨醃製過，所以試味後再決定是否還需要再加鹽
清湯火鍋
材料：
雞腿2個.豬骨500克、鹽適量、油適量
製作過程:
1. 雞腿、豬骨放入沸水鍋中煮二分種，去血腥，撈出，濾幹水；
2. 去血腥之後的雞腿和豬骨，放入生薑、香菇腳、瑤柱等材料；
3. 加入6碗清水，煮沸，轉為小火煲45分鐘；
4. 熬火鍋湯底的時候，準備醬料（醬料根據自己喜歡的辣椒醬、蒜末、姜、醬油、芥末、油、醋等調製）、火鍋菜(火鍋菜根據喜歡才來選擇。青菜、山藥、蘿蔔、蓮藕、魚片、羊肉、香菇、金針菇、面等）
5. 湯底熬好之後，放入喜歡的吃菜在鍋中燙熟即可，有的菜不適合太久，會老，有的菜需要時間比較長才能熟，不能生吃。
獨家栗子紅薯淮山豬骨湯
材料：
板栗250g.紅薯300g、新鮮淮山200g.豬骨350g
製作過程:
1. 豬骨焯水洗淨備用
2. 準備板栗250g，我是買已經去掉皮的
3. 紅薯去皮洗淨備用
4. 蘇泊爾電燉鍋選擇煲湯模式，默認時是2小時，按加號和減號可以設定時間，每按一次是增加或減少十分鐘，選好時間按開始鍵，預熱
5. 另一個鍋放入
製作過程:
1.5-2升水，放入豬骨
6. 板栗每顆對半切開，放入鍋裡，開火煮沸
7. 新鮮淮山去皮、洗淨
8. 紅薯切小塊
9. 淮山和紅薯最後20分鐘再放入，用水浸泡避變黑
10. 電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺煲沸的水
11. 然後再把湯料和水倒入，因為電燉鍋已預熱，如果一次把湯料倒入，水會濺出來。
12. 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅
13. 最後20分鐘，放入紅薯和淮山，蓋蓋，再次按下快速沸騰鍵。
14. 湯很清甜！
粉絲白菜湯
材料：
大白菜500g.粉絲100g、豬骨湯1500ml、橄欖油適量、雞粉適量、食鹽適量
製作過程:
1. 食材：大白菜和粉絲。
2. 將粉絲泡軟。
3. 將大白菜浸泡20分鐘，擇洗乾淨，切絲。
4. 將白菜絲放入預先煮好的豬骨湯中。
5. 蓋鍋蓋，大火煮三分鐘。
6. 揭蓋，放入粉絲。
7. 倒入適量的橄欖油。
8. 加入適量的食鹽。
9. 放入適量的雞粉。
10. 煮滾，即可關火。
豬骨海帶湯`
材料：
豬骨一根、厚海帶少許.薑片、料酒、鹽、雞精
製作過程:
1. 海帶選用稍微厚點的，用清水洗乾淨，泡發。多清洗幾次，以免有沙石。
2. 豬骨砍碎，放入鍋中加入清水，料酒，焯出血水。
3. 把豬骨焯出血水，過冷水稍微洗一下。
4. 煲中加大半水，放入焯好血水的豬骨，放三四片薑片。
5. 大火燒開，加兩勺鹽，一勺雞精，適量料酒，轉小火煲一個小時左右。
6. 豬骨湯可以煲久點，味道更好，關火前十分鐘左右放入海帶，海帶用剪刀剪成小段再放入，轉中火煲一會撒上蔥段即可！
螺螄粉
材料：
螺螄250g.豬骨頭250g、螺螄粉150g.筍100g.黃花菜20g.腐竹50g.黑木耳50g、蘿蔔乾50g.花生50g、酸豆角50g、八角2、香葉2、丁香5、桂皮1、草果2、花椒、幹辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒適量
製作過程:
1. 泡酸筍：準備一個可嚴格密封的器皿，確保其無油無水狀態下，放入切好塊的竹筍，加入涼白開沒過，醃製至少兩週。
2. 螺螄處理：1、準備一塊吸鐵石，和田螺一起放入淨水中浸泡2天，利於讓田螺吐沙祛蟲，期間可換水至少4-5次。2、泡乾淨的田螺用鉗子夾去尾部，洗淨，入清水鍋稍煮，去除雜質，撈出備用。
3. 豬骨入冷水鍋焯水後，另起一鍋清水放入，中火燒開後，撈出豬骨，高湯備用。
4. 炒鍋熱油，放入蒜末薑片爆香，接著倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蠔油、鹽和料酒，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
5. 挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯裡，小火燉煮2小時左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。
6. 配菜起鍋熱油，酸豆角、酸筍、黃花菜（需提前泡開）、木耳絲、都分別入鍋，加鹽略做翻炒，出鍋備用。
7. 小鍋加入大量食用油，將腐竹、花生倒入炸至金黃，撈出備用。
8. 螺螄粉事先用冷水泡軟，和蔬菜一同入鍋煮熟，撈出裝碗，碼上所有配菜、花生、腐竹，最後倒入煮好到螺螄湯底，完成！
私房骨湯米線
材料：
豬肉300g、芽菜末100g、火腿腸三四片.韭菜適量.鵪鶉蛋1個.蒜茸10g、姜茸25g.蔥段適量、香菜段適量、四川酸菜適量.番茄兩三片、豬骨湯一大碗、鹽15g、雞精10g、生抽20g、芝麻油20g、植物油20ml、花椒粉適量、胡椒粉適量
製作過程:
1. 準備食材。
2. 豬肉絞好，加入花椒、鹽和姜茸。攪拌均勻，
3. 炒鍋置火上，植物油燒至五成熱，下攪拌均勻的絞肉，炒散變色。加入，雞精和生抽繼續炒。
4. 下芽菜末，芝麻油炒勻，起鍋裝碗。如果，喜歡吃辣的，起鍋前，肉臊裡還可以加一些，小米辣醬炒勻。左圖為無辣醬的，右圖為有辣醬的。一次用不完，可放入保鮮盒裡冷藏。
5. 米線碗中，放入蔥段，蒜茸和胡椒備用。
6. 鍋中燒水，水開後，放入米線。
7. 米線煮軟後，撈起盛入碗中。
8. 放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿腸，以及燙熟的鵪鶉蛋和韭菜。
9. 加入熬好的豬骨湯。
10. 加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
健康菌菇骨湯
材料：
杏鮑菇.雞腿菇.金針菇.花菇.口蘑.滑菇.豬骨、白胡椒粉、鹽.香菜.蔥.姜、大料
製作過程:
1. 將豬大骨洗乾淨。然後鍋中入水燒開。放入少許蔥姜以及大料。然後下豬骨先煲一小時左右
2. 再將各種菇類洗乾淨。放入鍋中繼續煲（大約兩小時）
3. 等待湯變白。關小火放入香菜。鹽。白胡椒粉調味後即可 驅寒暖身、
獨家綠豆鴿子湯
材料：
鴿子1只、陳皮2塊.綠豆100克、蜜棗2顆.豬骨300g
製作過程:
1. 豬骨焯水，洗淨
2. 鴿子焯水洗淨
3. 放入鍋裡，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再額外加一碗，明火先煮沸
4. 綠豆和陳皮浸泡
5. 電燉鍋先煲湯模式預熱，時間可以隨不同的湯增減。
6. 先加入兩勺步驟3煲沸的水，然後再把湯料和水倒入
7. 蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅，煲1.5小時
8. 把泡綠豆的水倒掉，時間剩50分鐘左右時加入綠豆。
9. 喝時適當加點鹽
竹蓀排骨湯
材料：
豬骨400克.山藥1400克.竹蓀4條.生薑3片、鹽適量
製作過程:
1. 準備好材料。
2. 鍋內加水燒開，放入豬骨和4片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。
3. 竹蓀用淡鹽水泡10分鐘左右洗淨。
4. 山藥去皮切塊泡在水裡面。
5. 竹蓀去根和頭部，取中間部分切成段。
6. 將山藥，豬骨和生薑加入煲中，加適量清水，用大火把湯燒開，轉小火慢燉1小時左右.
7. 竹蓀加入湯中，繼續小火慢燉半小時
8. 出鍋前調入食鹽即可。
清燉鮑魚湯
材料：
鮑魚2只.蓮子20克.百合18克.豬骨180克.姜2片、鹽適量
製作過程:
1. 準備好材料，蓮子百合清洗乾淨。
2. 鍋內加水燒開，放入豬骨和2片姜，用大火煮去豬骨的血水，撈出備用。
3. 鮑魚去殼洗乾淨，去掉泥沙。
4. 將所有材料放到燉盅裡，加八成清水，蓋上蓋子。
5. 大火燒開，轉小火隔水燉兩小時，關火後加食鹽調味即可。
健脾胃祛溼的豬骨冬瓜湯
材料：
豬骨頭400g.冬瓜1000g.薏米50g、五指毛桃20g.薑片3片、鹽
製作過程:
1. 煲湯必備的電紫砂煲，用電煲省很多，而且湯也能煲的很鮮。先煲一鍋清水。
2. 另起鍋，燒一鍋清水將豬骨頭燒熱去血水洗淨備用。
3. 冬瓜去籽切大塊，一定要帶皮吖！皮才是最好的食療藥材喔！胡蘿蔔也切大塊。
4. 薏米、五指毛桃、薑片洗淨。備用。
5. 先將豬骨、薏米、紅蘿蔔、五指毛桃、薑片放紫砂鍋大火煲熱後轉慢火煲80分鐘，然後放冬瓜再煲40分鐘。最後放鹽即可。
豬橫脷雞骨草湯
材料：
雞骨草100g.豬骨100g、豬橫脷2條、赤小豆50g、蜜棗2個、陳皮1塊
製作過程:
1. 豬橫脷是豬的脾臟，窄而長，色深紅，其橫切面呈三角形，壁面扁平，髒面形成一長嵴，嵴上有脾門並附有一些結締組織和脂肪。豬脾位於豬胃的左側，背側靠腎，腹側靠肝。因為橫長在腹部，又似舌頭樣﹙廣州人把“舌”稱為“脷”﹚，故稱為“豬橫脷”。“豬橫脷”，有健脾胃，助消化，養肺潤燥，澤顏面色，去肝火的功效，常被用來煲湯。
2. 豬橫脷和豬骨一起冷水下鍋，焯水
3. 雞骨草剪短、浸泡後洗乾淨。雞骨草性微寒味甘、淡，具有清熱解毒，舒肝止痛。用於黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛；急、慢性肝炎，乳腺炎
4. 準備赤小豆、蜜棗、陳皮
5. 豬橫脷洗淨切片
6. 豬橫利、豬骨、雞骨草、赤小豆、蜜棗、陳皮放入鍋裡，加入6碗水，4人量，煮沸。
7. 電燉鍋已經煲湯模式預熱了，先加入兩勺步驟7煲沸的水
8. 然後再把湯料和水倒入蓋蓋，按下快速沸騰鍵，十分鐘後自動熄滅
9. 煲湯模式2.5小時即可。
玉米胡蘿蔔豬骨湯
材料：
玉米2根.胡蘿蔔2個.豬骨1000g、蜜棗2個、鹽適量、水適量.姜適量
製作過程:
1. 準備好胡蘿蔔、玉米、蜜棗等食材。洗乾淨，胡蘿蔔去皮。
2. 豬骨洗乾淨。
3. 鍋裡的水燒開後，加入豬骨。煮一煮即可，主要是去掉血腥味，這樣煲出來的湯更好喝。
4. 用流動的清水再洗一洗煮過的豬骨，去掉浮沫。
5. 胡蘿蔔和玉米切大塊。
6. 放入加入水的瓦煲裡。
7. 加入豬骨。蓋上煲蓋，水燒開後文火煲一個半小時。
8. 加鹽調味盛起即可。
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