夏天來臨，身材逐漸開始暴露在光天化日之下，減肥瘦身於是成為當前首要任務。對於喜歡美食的人來說，有什麼是“
好吃不長肉”的呢？蔬菜涼湯，瓜果涼湯等，做為第一道菜，是夏季最好的開胃菜。主食前多吃點流質的東西，先把肚子哄個半飽了，就不會吃那麼多主食了
黃瓜皮蛋湯
1. 首先將黃瓜洗乾淨，去皮放在一邊等候使用。也可以不去皮，個人覺得去皮後口感更好。然後將準備好的皮蛋，去殼後切塊
2. 將蒜和姜拍碎後，再切成碎末。將蔥切成小顆粒，放在一邊。
3. 在鍋中放油，燒熱後放入姜和蒜翻炒一下，再放入水等待燒開（注意放水時不要被燙傷）
4. 水燒開後放入黃瓜和皮蛋，等要煮好時就放入適量的鹽攪勻，最後關火，盛湯
黃瓜皮蛋湯是用黃瓜、皮蛋製作的一道家常菜。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
皮蛋瘦肉粥
1、洗乾淨大米，浸泡半個小時；拿出皮蛋，切成瓣狀；豬肉洗乾淨，切片，加入澱粉、料酒醃製20分鐘；蔥，切花；姜，切絲。
2、大米加入足量的清水大火煮沸，轉入小火慢煮40幾分鐘，熬至粥成。
3、將皮蛋，豬肉，鹽，雞精加入粥裡煮15分鐘，至粥水粘稠時撒入蔥花、薑絲，出鍋即好。如果有油條買，加上油條一起進食，更是美味。
1、降火。皮蛋瘦肉粥被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
2、皮蛋瘦肉粥內含多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動消化，同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養物質，滿足了人體所需的主要成分。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋較之鴨蛋，含有更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。同時還具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外，松花蛋在保護血管、提高智商、保護大腦方面亦頗有益處。
4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，鹹鮮味美，有滋陰清熱，益氣養陰、養血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱之功效。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜1根、雞蛋3個、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗淨去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠）
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟
苦瓜果實中含有各種營養物質。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次於辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，隨著果實成熟，糖甙被分解，苦味變淡，多食用嫩果。肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。在醫藥上有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
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