夏天来临，身材逐渐开始暴露在光天化日之下，减肥瘦身于是成为当前首要任务。对于喜欢美食的人来说，有什么是“
好吃不长肉”的呢？蔬菜凉汤，瓜果凉汤等，做为第一道菜，是夏季最好的开胃菜。主食前多吃点流质的东西，先把肚子哄个半饱了，就不会吃那么多主食了
黄瓜皮蛋汤
1. 首先将黄瓜洗干净，去皮放在一边等候使用。也可以不去皮，个人觉得去皮后口感更好。然后将准备好的皮蛋，去壳后切块
2. 将蒜和姜拍碎后，再切成碎末。将葱切成小颗粒，放在一边。
3. 在锅中放油，烧热后放入姜和蒜翻炒一下，再放入水等待烧开（注意放水时不要被烫伤）
4. 水烧开后放入黄瓜和皮蛋，等要煮好时就放入适量的盐搅匀，最后关火，盛汤
黄瓜皮蛋汤是用黄瓜、皮蛋制作的一道家常菜。松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
皮蛋瘦肉粥
1、洗干净大米，浸泡半个小时；拿出皮蛋，切成瓣状；猪肉洗干净，切片，加入淀粉、料酒腌制20分钟；葱，切花；姜，切丝。
2、大米加入足量的清水大火煮沸，转入小火慢煮40几分钟，熬至粥成。
3、将皮蛋，猪肉，盐，鸡精加入粥里煮15分钟，至粥水粘稠时撒入葱花、姜丝，出锅即好。如果有油条买，加上油条一起进食，更是美味。
1、降火。皮蛋瘦肉粥被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。
2、皮蛋瘦肉粥内含多种杂粮，既可以增加食物中粗纤维的摄取量，有助肠胃的蠕动消化，同时也获取了蔬菜中的维生素E、维生素B等营养物质，满足了人体所需的主要成分。
3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋较之鸭蛋，含有更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处。
4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补脏腑、解暑热之功效。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜1根、鸡蛋3个、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
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