青稞酒
青稞酒
青海地處高寒，人們習慣以酒為伴，尤其在一年一度的春節，別有一番酒趣。青稞酒的代表產品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的糧食作物青稞為主要原料，採用有３００多年曆史的"天佑德"青稞傳統釀酒工藝，結合科學配方勾兌而成，酒味醇香，清亮透明，具有飲後不頭痛、不口乾、醒酒快、加溫飲用口味更佳獨特風格，獲中國公認名牌稱號。
釀造青稞美酒，是青海人民歷史悠久的傳統工藝。它原名"威遠燒酒"，因產地位於互助土族自治縣首府威遠鎮而得名。互助地處祁連山脈南麓，氣候溫和，盛產青稞，當地群眾常以青稞為原料，採以香甜的泉水，熬出度數較低而味道甜美的酩酒自飲或待客。一年四季，威遠鎮一派酒香，人們說，這裡的麻雀兒也會飲二兩酒呢！
傳說很久以前，山西的客商帶來了杏花村的釀酒技術，用上好青稞熬出了比酩酒更高一籌的美酒"威遠燒酒"。從此，它便譽滿高原，行銷西北。互助酒屬於清香型酒，香味純正，酒液澄明，聞之清香撲鼻，入口醇和綿軟，回味甘冽悠長。它採用威遠鎮河畔的一口古井之水，與當地所產青稞原料相配製酒，恰到好處，真可謂天然渾成，酒香不散。傳說，此井乃八洞神仙寶葫蘆中的玉液瓊漿化成，取之不盡，用之不竭。
如今互助酒已形成了從踩曲、製坯到煮餾等完整系統的釀造技藝，有著獨自的科學配方，已形成獨有的體系和特色。現在，其工藝既保持了傳統的特色，又逐步採用了當代的新法，生產條件不斷完善，產品質量日趨提高，花色品種日益繁多，聲譽與日俱增。
湟源陳醋
湟源陳醋又名黑醋，青海省特色傳統名產之一，是以青稞、麩皮為主要原料，加入草果、大香、豆寇、枸杞、黨參等100多種中草藥，經過60多道生產工序，釀出質地濃稠、香味濃郁、冬天不凍、夏天不腐的陳醋。
柴達木枸杞
青海枸杞又名柴杞，主要出產於柴達木盆地，鮮果玲瓏剔透，紅豔欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，無碎果，無黴變，無雜質，品質優良，這主要得益於青海柴達木盆地獨具特色的高原大陸性氣候。
宗加鎮位於青海柴達木盆地東南，近年來，按照農牧業結構調整的思路，確立了以枸杞生產為該鎮的主導特色產業。2010年，全鎮枸杞種植面積5.98萬畝，佔總耕地面積的81.8%；從事枸杞生產經營的農戶2540戶，佔全鎮總農戶的90%以上；枸杞銷售收入3.258億元，佔全鎮總產值的72%；人均收入7733.71元，較上年增長20%。
目前，該鎮的諾木洪農場已通過省級綠色農產品基地認證，規模達4萬畝，佔全鎮枸杞種植總規模的66.89%；全鎮建有枸杞生產合作社7個，註冊資金總額720萬元，入社農戶1280餘戶，佔枸杞從業總農戶的52%以上。生產合作社為社員提供枸杞種植、加工、產前產後的技術指導；枸杞種植地塊的農資銷售；農機服務以及枸杞標準化種植試點等諸多服務。該鎮實行統一商標管理，註冊的“柴達木枸杞”，以果實大、顆粒飽滿、色澤豔麗、無公害等特點，多次榮膺各種獎項。此外，該鎮還發展了枸杞種植大戶483戶、科技示範戶26戶、枸杞產業經紀人18名。
2010年，通過招商引資入駐的大雪山實業公司、合華農牧業有限公司等一批枸杞種植企業已開始逐步投產。目前，宗加地區枸杞交易市場也正在積極籌建中。
柴達木枸杞產地範圍為青海省海西蒙古族藏族自治州（柴達木盆地全境）現轄行政區域。
地域範圍
柴達木枸杞的地域保護範圍為青海省海西州境內。柴達木枸杞的地域保護範圍為青海省海西州境內。地理座標為：地理位置介於東經90°05′—99°45′，北緯35°02′ —39°20′之間，西與新疆維吾爾自治區的若縣接壤：北與甘肅省直轄行政單位阿克塞哈薩克自治縣、肅北蒙古族自治縣、玉門市為鄰：東北與省海北藏族自治州的祁連縣相接：東南與本省海南藏族知治州的瑪多縣相鄰，幅員面積286626.16平方公里。主要主產區為海西州都蘭縣、德令哈市、格爾木市、烏蘭縣。
產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：應符合表1（略）的規定；2、內在品質指標：柴達木枸杞富含多種營養物質，維生素C≥1.0mg/100g，總糠≥20%，Ca≥300mg/kg時適合鮮食。3、安全要求：應符合表2（略）的規定。
門源奶皮
門源奶皮，青海省門源回族自治縣特產，其中是該縣麻蓮回族鄉所產奶皮質量最優。門源奶皮，因取自優質牧草和雪山泉水養育的犛牛、犏牛的新鮮奶汁為原料，採用回族民間傳統工藝製作而成，其產品富含優質蛋白，脂肪以及鈣、鐵、鋅等多種人體所需的微量元素，白中透黃，油花點點，其狀似餅非餅、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。
互助蔥花土雞
互助土族自治縣松多藏族鄉蔥花土雞以肉質鮮美、口感好等特點，受到越來越多城裡人的青睞，目前蔥花土雞已銷往西寧、格爾木等地，蔥花土雞也成為松多藏族鄉養殖產業的金字招牌和增收亮點之一。
貴德蜂蜜
藏蜜產自海拔3000米無汙染的唯一的青藏高原種蜂場自然保護區，貴德也在這一區域內。藏蜜天然野花蜜含多種青藏高原特有的珍貴的天然野花(如野薄荷、野黨參、野藿香、野荊棘等)，產量稀少，極為珍貴。 天然野花蜜保留了蜂蜜中的天然酶和原有的營養物質。富含更多維生素、礦物質、氨基酸、酶類。芳香甜潤，口味極佳。屬於無汙染原生態天然食品。藏蜜純正油菜蜜富含多種維生素、礦物質、氨基酸等，芳香甜潤，口感粘滑。純正油菜花粉富含多種維生素、礦物質、氨基酸、酶類、葉酸以及微量元素和生物活性物質。被譽為“濃縮營養庫”、 “濃縮的微型天然藥劑”、“能吃的化妝品”等。實驗證明花粉對男性前列腺炎有一定的抑制和治療作用。口感香甜，口味微酸，是大自然中營養最全面，最豐富也是食素者首選的天然食品之一。藏蜜喀蜂蜂王漿由喀爾巴仟蜂所釀造的，富含多種有益人體健康的特殊物質，是國內最高品質的蜂王漿之一﹗具有增強抵抗力及免疫功能、預防癌症及抗腫瘤、抗衰老、消炎抗菌作用。
大通犛牛肉
青海大通犛牛是中國犛牛重要的一個地方生態類型,由於其分佈區常有野犛牛出沒,所以,其遺傳組成中含有野犛牛基因,具有明顯的野犛牛體外貌特徵,因育種父本為野犛牛,所以是青海高原犛牛生態類型中人工培育的新品種,是唯一充分利用青藏高原牧草資源繁衍的牛種。
成年犛牛肉的風味物主體香型應是具有濃郁的犛牛肉特有的香味和脂香,能充分表現犛牛肉的特有風味。犢犛牛肉的焦香甜風味明顯高於成年犛牛,犢犛牛肉的風味物主體香型以焦香甜型為主,突出香甜氣息,而肉香和脂香較為平淡。
樂都大櫻桃
樂都縣地理條件優越，氣候溫和，土地肥沃，是大櫻桃栽培的理想區域，近年來，樂都縣的大櫻桃種植業已成為其特色產業。
櫻桃的營養價值很高，不僅益氣補血，還能養顏駐容，唐太宗曾贊其為“昔作園中實，今來席上珍”。大詩人白居易寫櫻桃的名詩中寫到“含桃最說出東吳，香色鮮穠氣味殊，洽恰舉頭千萬顆，婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火，人摘爭時踏破珠。可惜風吹兼雨打，明朝後日即應無。”
閱讀更多 海外值通車 的文章
