從土豆到土豆粉條的華麗轉身，從粉糯到Q彈的驚人蛻變，這大概又是不為人知的美食傳奇吧！
自打偽裝成“東北寧”以來，美食君開始不滿足於直接購買半成品，而是想大膽嘗試自制。
就像雪白筋道的土豆粉，好吃卻要糾結是否摻入了明礬，為了吃貨們的健康安全，並且秉著一貫簡單的宗旨，美食君定會選擇自己搗騰。
自 制 土 豆 粉 條
土豆澱粉/紅薯粉/香菜/蔥薑蒜
鹽/花椒麵/花椒油/生抽
辣椒油/醋
1. 紅薯粉里加少量涼水，並攪拌化開。
2. 加入開水將紅薯粉燙一下。
3. 一邊攪拌一邊加入土豆澱粉，攪拌至粘稠。
4. 將麵糊裝入裱花袋中，剪一個小口子。
5. 鍋中加水，水微沸後開始擠入麵糊。
6. 大火煮開至土豆粉變透明浮起，將其撈出過涼水，瀝乾後裝入碗中。根據自己的口味，加入鹽，花椒麵，花椒油，生抽，辣椒油和醋，再撒上蔥花，薑末和香菜，攪拌均勻即可。
土豆粉一貫是以砂鍋系列出品，今日不同往日，美食君直接將它取食涼拌，在調味料的混合作用下，原本索然無味的粉條頃刻變得油亮味濃，十足誘人。
豪氣地夾持一大筷，哧溜一吸，Q彈筋道，入口才知道；順滑入喉的粉條，嗦到停不下來！
1. 麵糊配比 —— 紅薯粉與土豆粉一般比例為1:2，喜歡筋道的可多放些紅薯粉。
2. 土豆粉吃法 —— 做好的土豆粉可按自己的喜好進行涼拌或帶湯吃
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