秋天是收穫的季節，
在“吃貨”的眼裡，
立秋後是最好的進補時節，
正如古云：立秋“貼秋膘”，
這時便可以敞開了吃，
完全不用在意長胖這件事。
立秋後的昆明有哪些
簡單而美味的食材和美食吧。
至味鮮肉
濃湯一鍋鮮人間
立秋後喝湯最是養生，一口濃濃的鮮湯下肚，暖胃養生、驅寒滋補，滿足感從心底油然而生。
昆明老炊鍋
昆明火鍋從前稱為“炊鍋”，吃火鍋叫“吃炊”。昆明的炊鍋造型獨特，上部為盛湯、菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，其渾然一體的結構，獨特的材質以及鮮美的食材，讓人一嘗難忘。
重慶火鍋憑藉著麻辣味，火遍了大江南北，而昆明老炊鍋以鮮味取勝。昆明炊鍋的湯採用原汁原味雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯；湯中除放食鹽和少許味精外，一般不外加佐料。
食客們可以根據自己的喜好往鍋里加葷菜或素菜。葷素搭配，炊鍋裡煮出的是和諧，鍋裡咕嚕嚕的聲音如一隻磅礴的曲子，湯和菜俱鮮，既能吃菜，也能喝湯。
羊湯鍋
昆明的羊湯鍋多是高山放養的羊，將整隻羊宰殺後，放入鍋裡小火慢燉幾個小時，燉的時間越長湯汁越是奶白濃郁，香味馥郁，單是聞到味口水已經控制不住要流出來。
人們說：“人參補氣，羊肉補形”，可見羊湯鍋的滋補，立秋後要滋補養身的，羊湯鍋是最好的選擇。羊湯鍋肉質鮮嫩，入口即化，湯汁味道鮮美。
週末約上兩三知心好友，就著暖暖的羊湯鍋，大口暢快的吃肉，喝上一碗滾燙的湯，咂幾口清淡的酒，讓人覺得如此的滿足和愜意。
汽鍋雞
汽鍋雞作為滇菜的代表享譽全國。許多人都說：嚐遍了滇菜各味，還是汽鍋雞最讓人念念不忘。
汽鍋雞的絕妙之處不在雞肉，而在鍋裡盈盈微漾的湯汁，小啜一口，清香、鮮美、甘醇之味在舌尖慢慢綻開，再挑剔的味蕾也不覺醺然微醉。
雲南物華天寶盛產各種中藥材，往汽鍋里加入滋補的中藥材與雞肉同燉。湯汁中透著淡淡的藥草的清香，肉質肥嫩，湯汁鮮甜，最是適合需要進補的人食用。
野生菌
舌尖上的自然滋味
立秋時節仍是昆明的雨季，雨季的昆明是吃野生菌的天堂。野生菌以其滋味鮮美，富有營養而備受人們喜愛。
無論是青椒燴野生菌，還是清油爆炒野生菌，抑或是野生菌火鍋......食材、烹飪技藝都極其簡單，一燴、一炒、一煮，簡單得不能再簡單的操作，最大程度地保留了野生菌的原汁野味。
8月是昆明野生菌品類最豐富的時候，這時來昆明嘗野生菌最適合不過了。也可以與當地的居民一起到山林裡採拾野生菌，秋雨後的山林空氣清新宜人，一朵朵野生菌撐著小傘藏在殘枝枯葉下，亭亭玉立。
瓜果時蔬
山川田園的甘甜愜意
在昆明，瓜的品種真是太多了，秋收的時候田野裡、市場上隨處可見的新鮮瓜果，雲南小瓜、老南瓜、絲瓜、冬瓜......品類豐富、新鮮喜人，讓人垂涎欲滴。
雲南小瓜又叫“西葫蘆”，它和姜柄瓜是雲南人最喜歡的瓜。新鮮的小瓜和姜柄瓜呈淡綠色的，味道和它的顏色一樣清香鮮美。烤小瓜、生燜小瓜、小瓜炒肉都是昆明最家常的做法。
立秋後，南瓜漸漸成熟，成熟的南瓜軟糯香甜。在昆明，南瓜是傳統的，也是時尚的。南瓜烙、秘製南瓜、一品南瓜糕都是昆明餐桌上最受歡迎的菜餚。
冬瓜也是秋季時令鮮瓜，圓滾滾的冬瓜，給人呆萌憨厚的感覺，做成菜餚卻是清清爽爽。冬瓜燉排骨是立秋後最美的享受。
若有閒餘時光，可到昆明市郊的農莊親手摘新鮮瓜菜，體驗田園生活；親手採摘的瓜菜一定更鮮美可口。
春生夏長，秋收冬藏。
在昆明這片富饒的土地上，
每個季節都極其適合養生。
而大自然帶給昆明人的
美食數也數不清，
如果你來昆明一定不要
錯過這些美食。
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