一講起吃辣必提牛油火鍋和串串香
似乎有點太沒創意
我們為嗜辣的你準備了10道獨門辣菜
拉上和你一樣無辣不歡的小夥伴
去經歷一場唇舌間的刺激虐戀吧
1
『 燃爆味蕾的辣子雞 』
雖然飯館名字聽著不像川菜館，但菜可是地道的重慶江湖味道，用料也是極為講究。
大紅袍花椒特有的香純麻在掌勺人的調教下揮發的淋漓盡致，輔之重慶江津的鮮花椒，把人的味蕾刺激的翻來覆去。
店裡用的“新一代”辣椒，辣而不辛，在味覺被辣的高速衝擊下，等緩過氣來時竟有別樣滋味在舌尖絲絲的纏繞，回味甘甜。
當年的路邊汽車食店如今已經成為了一整條的辣子雞美食街，在食客心裡，
在一個大盆辣椒裡搜尋爆脆雞丁的樂趣這麼多年仍然未減。
用肉質鮮嫩的童齡雞，大火爆炒鎖住水分，加入大把的辣椒花椒提味，這一口外酥內嫩，霸道得很！
餐廳信息
餐廳名稱：望京一號（工體店）
餐廳地址：北京市朝陽區工人體育場南路15號
人均：¥96/人
2
『 勁辣酥香的炸香腸 』
本是奔著這家店的湖南空運的米粉來的，看到菜單的我們卻一時間不知道點哪個才好：
何止空運米粉，這是空運了一整條長沙小吃街啊。
東瓜山香腸每桌必點。外觀看起來像炸串，但最大的區別是，東瓜山香腸沒有澱粉，是純肉做的。
炸過之後的香腸外皮酥脆，內裡有嚼勁，裹上一層辣椒粉，油脂的香氣和辣椒的香氣交織在一起，葷香誘人。
餐廳信息
餐廳名稱：湘人龍記老長沙米粉
餐廳地址：北京市朝陽區
雙井橋南北人澤洋大廈肯德基旁
人均：¥36/人
3
『 藏在小館子裡的大魚頭 』
本以為這樣的小店有個十幾二十道拿手菜就不錯了，不曾想當服務員遞上菜單：半米長！
雙椒魚頭的霸道來自於氣勢，碩大的盤子碩大的魚頭，一面是鮮豔的剁椒，一面是醃漬成黃綠的泡椒，鋪滿整個魚頭，看著就霸氣十足。
魚肉卻似個大家閨秀般溫柔，兩種辣化到魚肉裡弱了幾分，也許是因為如此，魚肉入口，兩種辣椒區別並不是很大，唱主角的還是魚肉。
餐廳信息
餐廳名稱：陳記湘菜
餐廳地址：北京市海淀區魏公村小區
人均：¥57/人
4
『 舌尖虐戀的小炒肉 』
店內裝潢陳舊，但自我進門到吃完這段時間，進來的人絡繹不絕，甚至越來越多。
小炒肉是湘菜的特色，用了瘦肉和香芹，大火快炒，當然少不了小米椒，數量簡直是所有菜之最，由此可知湖南人對辣椒的愛是有多偏執。
（吃前）
要駕馭如此多的辣椒一定多油，因此即使用了瘦肉炒出來也不柴不幹，
細細嚼來肉香四溢，香芹佐鮮，烈勁全靠辣椒來提，店裡有賣清湯麵，取來一碗加入炒肉，瞬間變成辣肉面。
（吃後）
如果要用一句話概括這道菜，那大概就是舌尖上的虐戀吧。
餐廳信息
餐廳名稱：翠清酒家
餐廳地址：北京市海淀區
翠微路翠微東里甲1號頤源居對面
人均：¥96/人
5
『 熱辣鮮香的炭火烤魚 』
這家烤魚是先用炭火烤魚，然後將炒好的配菜澆在上面，讓配菜的味道慢慢滲透到魚裡面，類似乾鍋的做法，基本沒有湯汁，所以油有些大。
香辣口味的烤魚確實和介紹的一樣，香辣適中、唇齒留香，沒有湯汁的烤魚反而能吃出魚本身的鮮香味。
最重要的是清江魚無鱗無小刺，外皮烤的很焦脆，魚肉又細嫩，不用擔心卡刺兒的問題，搭配著青筍、年糕之類的配菜吃，特別過癮。
餐廳信息
餐廳名稱：水彩私家館
餐廳地址：北京市西城區大秤鉤衚衕9號
人均：¥87/人
6
『 香到靈魂出竅的水煮肉片 』
水煮肉片端上來那一剎那我已經斷片，聽不見周圍人在說什麼。只聞到一股濃香的花椒味直往鼻子裡鑽，而且不只是花椒，是一種混合香味，彷彿有多種調味料被滾燙的熱油刺激所散發的味道。
牛肉片片豐腴，可以看出絕不是邊角料。
迫不及待夾一片肉送到嘴裡，味道香麻醇厚，口齒可以感受到牛肉鮮嫩的質感。
餐廳信息
餐廳名稱：資州味道
餐廳地址：北京市東城區前門東大街五號
人均：¥108/人
7
『 一口爆汁的豆腐丸子 』
這道菜本是貴州凱里的特色，豆腐丸子看起來像北方常吃的麻團，但其實外皮是用老豆腐炸出的。
吃的時候要先用筷子戳開一個小洞倒入蘸水，再一口咬下，這樣外皮豆腐的油酥、內裡豆腐的鮮嫩還有注入其中蘸水的酸辣就能一口吃到。
需要注意的是吃豆腐丸子不可貪心將倒料的口豁的過大，這樣做最有可能的後果就是你可能要去商場再買件衣服。
餐廳信息
餐廳名稱：WAWA
餐廳地址：北京市朝陽區
3豐北里2號樓悠唐生活廣場B1層B1-13室
人均：¥52/人
8
『 小米椒也能做蓋飯 』
盛在大碗裡、熱氣騰騰的肉末豆角蓋飯擺在面前，鑊氣撲鼻而來。
用筷子胡亂把豆角和米飯送入口中，確定不燙，之後小米椒的火辣感便迅速席捲了整個口腔。
菜雖辣，卻依然能品出豆角的香甜。蓋在下面的米飯也軟硬適中，後來和老闆閒聊才知道米飯好吃除了選的品種好，掌握好燜飯的時間長短，才能做出香軟的米飯。
餐廳信息
餐廳名稱：陋食銘
餐廳地址：北京市朝陽區
惠新東街對外經貿大學對面
人均：¥25/人
9
『 下飯下酒的乾鍋鴨頭 』
鴨頭的辣度可以選擇，分微辣、中辣、特辣，選了最辣的。下單後過了大概十分鐘就上菜了。
紅紅火火的一大鍋看著就喜慶！我再三和朋友確認這真的是小鍋嗎？因為這一鍋實在太豐滿了，得到的答案是確定的，70塊錢這樣大一鍋的確價格實惠量又足！
吃起來辣度還好，沒有讓我覺得辣到要不停喝水。對辣味承受能力有限的小夥伴可以選擇微辣或中辣。
這家鴨頭做的相當入味，應該是先經滷製，然後再炒的，吃起來就停不下來，配菜也都很入味。如果人多的話還可以在吃完鴨頭以後在鍋里加湯，繼續涮火鍋吃，一鍋兩吃非常實惠。
餐廳信息
餐廳名稱：安誠居乾鍋鴨頭
餐廳地址：北京市石景山區八角南里14棟底商
人均：¥74/人
10
『 要吃排骨先搬鐵鍬 』
鐵鍬排骨真的有鐵鍬我是萬萬沒想到的，傳說中的硬菜果然很硬。
肋排只用整扇豬肋中最中間的部位，每隻豬也就只能兩邊各取一兩塊，才有的這樣飽滿的造型和味道。
排骨先滷製入味，客人點單之後再過油炸過，澆上炒制的辣椒，過程相當繁瑣。炸過的外表微焦，香味撲鼻；滷過的肋排酥爛脫骨，入口還有辣椒的香辣，肉香和辣香彷彿一段宏偉交響樂。
如果你面對整鍬的肋排無從下手，還可以讓後廚切分一下，變成數小塊，這樣拿起來啃的時候就趁手多了。
餐廳信息
餐廳名稱：川E
餐廳地址：北京市東城區東四五條139號
人均：¥97/人
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