【食材】
三两雅安春笋，搭宝兴腊肉半斤，另觅汉源青花椒，黄彩椒些许，并佐料数味共作一馔。
【煮腊肉】
腊肉味重，须以专法治之，冷水入锅，大火滚之，煮腊肉至七分熟，晾一个半小时，待其冷。
【改刀】
腊肉改刀切片，甜椒、黄彩椒、春笋皆成片，青蒜苗切段。
【焙春笋】
笋以油锅焙之，尝可入味，春笋下锅焯水，另起油锅，待油温至120度，下笋拖油煎炸，呈金黄色即可。
【烹制】
欲得荤素调和，须借他物以成其味，热锅，下腊肉，将之多余油脂炒干，入老抽、蚝油着色，起锅备用，另起净锅，入少量鲜猪油，改中火下仔姜片爆出味，加干辣椒、青花椒，随后入甜椒片、黄彩椒片，腊肉片，春笋片、青蒜苗段鸡粉、砂糖、大火爆炒10秒，烹之既熟，起锅装盘。
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