【初夏營養】消暑去火的鴨架子熬白菜
發表於 2018-06-14 23:31:11 收藏數:1 瀏覽數:107
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烤鴨是北京特色菜，也非常適合這個季節食用，特別適合高考剛剛結束的考生，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚”等功效。食用鴨肉可消暑滋陰、健脾化溼、補益虛損，故鴨肉實為夏季清補之佳品。
吃烤鴨剩下的烤鴨架用來做湯非常不錯，既好喝而且避免了浪費。來上一碗鴨架子熬白菜湯，熱呼呼的舒服極了。要想鴨架湯，湯色奶白濃郁關鍵在用滾開的開水製作鴨架湯，煮湯全程用大火急燒。這可是小竅門喲
鴨架子熬白菜，白菜，豆腐，粉絲融入了鴨肉的味道，喝一口湯，極其鮮美。味道都很搭，午餐和晚餐來一碗不僅暖和營養也是很豐富的，而且做法很簡單做。廚房小白也能做，只要煮一煮，燉一燉。如果你也喜歡吃北京烤鴨，建議你把鴨架帶回家，慢慢燉！
主料；烤鴨架子 白菜 豆腐 粉絲
輔料；鹽 胡椒粉 香油
做法；
1 準備好所用食材。
2 把鴨架拆碎，肥油去掉
3 白菜豆腐切成片。
4 粉絲提前泡軟。
5 鴨架放入鍋中，加入清水 大火煮開。
6 煮至20分鐘 ，撈出鴨架。濾出骨渣
1 加入豆腐和粉絲。
2 再加入白菜，
3 再放入大塊的鴨架繼續煮10分鐘。
4 加入鹽 胡椒粉 香油調味即可。
小貼士；鴨架煮好後要過濾，以免骨渣扎入豆腐中。
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| 亮晶晶媽 | + 3 | 鮮香入味，湯水很滋味 |
| 愛跳舞的老太 | + 3 | 夏季吃鴨好 |
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