兩代人，24年的沉澱。只為把這道愛不釋口的霸氣腰片做到極致。
最近的重慶人民似乎吃膩了毛肚鴨腸，
一片“腰精”一躍而上獨立命名，
異軍突起的“腰片火鍋”自立門戶。
二十年前的雙碑就有了“耙二哥腰片火鍋”
其實，早在二十多年前的雙碑就有了腰片火鍋，很多老沙坪壩人都知道這家腰片王火鍋，多少人對這家的腰片念念不忘。至今雙碑老店每天都會有很多人排隊，靠著每小桌限量2份、大桌限量3份的爆款霸氣“腰片王”，小耙總把“耙二哥腰片王老火鍋”的名聲從之前的雙碑做到了整個重慶，很多重慶人不遠數里也要前來過過饞癮。
24年的沉澱，兩代人。
只為把這道大刀腰片做到極致。
腰片的薄嫩，是最考驗片腰子者的功底的：把一塊腰子一破二半，然後從裡面經緯切成黃豆粒大，下面一定是要連在一起，再後每大片分二至三許，錯了一步都不能切構成一片完整的腰片。怎樣去除腰子裡面的雜物也是一門手藝。
雙碑還是鋼鐵廠的年代，“耙二哥腰片王”還是老耙總在經營，周圍鄰里每天都能看到他去菜市場採購新鮮腰子：新鮮的豬腰表面都是具有光澤和彈性的，顏色呈淡褐色。怎樣挑腰子真的是一門技術活。
待小耙總長大成人，老耙總又把挑腰子、片腰子的技術傳給他，希望他把這道家族手藝傳承下去。
拿下解放碑店，變“國際耙”，
只因為老婆一句話。
耙二哥的由來其實就是“耙耳朵”的諧音。在重慶，怕老婆是一種美德。為什麼要叫耙二哥是因為老耙總和小耙總甚至“小小耙”都很愛護和尊重家裡的女性。 在解放碑開店的原因也是因為小耙總的老婆經常去解放碑找她的小姐妹喝個下午茶逛個街，小耙總每次送完老婆回家都覺得太麻煩了，所以就索性在解放碑也開一家店。當然，更多的其實是因為想讓外地人一來重慶，就能第一時間吃到最正宗的腰片火鍋。也讓耙二哥的大刀腰片與“世界”接軌。
新鮮腰子又嫩又滑
泛著均勻的光澤
摸起來手感真的超好
耙總特別出品的小心心鍋。
獨家傳承去腥秘方
再以龍水定製的大刀處理腰片，
涮燙十五秒，搭配特製幹油碟，
鮮、嫩、脆、麻
一口盡在其中。
絲滑薄嫩的腰片在火辣辣的鍋裡涮幾下，讓腰片融入進鍋底的麻辣，再在腰片伴侶裡滾一圈，沾上密密麻麻的幹辣椒，入口麻辣鮮香，細膩多汁。
有圖有真相。
蘸幹油碟的辣爽隔著屏幕也能感受到。
除了腰片，店裡自制的厚切梅林午餐肉也很好吃，澱粉的用量很少，瘦肉比較多，一口下去紮實的肉粒感特別的滿足。毛肚、鴨腸也是脆爽無比，其他菜更是可圈可點。
最近，“國際耙”繼解放碑店後，
又拿下了新牌坊店，
只為讓更多的人吃到正宗的腰片火鍋。
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