两代人，24年的沉淀。只为把这道爱不释口的霸气腰片做到极致。
最近的重庆人民似乎吃腻了毛肚鸭肠，
一片“腰精”一跃而上独立命名，
异军突起的“腰片火锅”自立门户。
二十年前的双碑就有了“耙二哥腰片火锅”
其实，早在二十多年前的双碑就有了腰片火锅，很多老沙坪坝人都知道这家腰片王火锅，多少人对这家的腰片念念不忘。至今双碑老店每天都会有很多人排队，靠着每小桌限量2份、大桌限量3份的爆款霸气“腰片王”，小耙总把“耙二哥腰片王老火锅”的名声从之前的双碑做到了整个重庆，很多重庆人不远数里也要前来过过馋瘾。
24年的沉淀，两代人。
只为把这道大刀腰片做到极致。
腰片的薄嫩，是最考验片腰子者的功底的：把一块腰子一破二半，然后从里面经纬切成黄豆粒大，下面一定是要连在一起，再后每大片分二至三许，错了一步都不能切构成一片完整的腰片。怎样去除腰子里面的杂物也是一门手艺。
双碑还是钢铁厂的年代，“耙二哥腰片王”还是老耙总在经营，周围邻里每天都能看到他去菜市场采购新鲜腰子：新鲜的猪腰表面都是具有光泽和弹性的，颜色呈淡褐色。怎样挑腰子真的是一门技术活。
待小耙总长大成人，老耙总又把挑腰子、片腰子的技术传给他，希望他把这道家族手艺传承下去。
拿下解放碑店，变“国际耙”，
只因为老婆一句话。
耙二哥的由来其实就是“耙耳朵”的谐音。在重庆，怕老婆是一种美德。为什么要叫耙二哥是因为老耙总和小耙总甚至“小小耙”都很爱护和尊重家里的女性。 在解放碑开店的原因也是因为小耙总的老婆经常去解放碑找她的小姐妹喝个下午茶逛个街，小耙总每次送完老婆回家都觉得太麻烦了，所以就索性在解放碑也开一家店。当然，更多的其实是因为想让外地人一来重庆，就能第一时间吃到最正宗的腰片火锅。也让耙二哥的大刀腰片与“世界”接轨。
新鲜腰子又嫩又滑
泛着均匀的光泽
摸起来手感真的超好
耙总特别出品的小心心锅。
独家传承去腥秘方
再以龙水定制的大刀处理腰片，
涮烫十五秒，搭配特制干油碟，
鲜、嫩、脆、麻
一口尽在其中。
丝滑薄嫩的腰片在火辣辣的锅里涮几下，让腰片融入进锅底的麻辣，再在腰片伴侣里滚一圈，沾上密密麻麻的干辣椒，入口麻辣鲜香，细腻多汁。
有图有真相。
蘸干油碟的辣爽隔着屏幕也能感受到。
除了腰片，店里自制的厚切梅林午餐肉也很好吃，淀粉的用量很少，瘦肉比较多，一口下去扎实的肉粒感特别的满足。毛肚、鸭肠也是脆爽无比，其他菜更是可圈可点。
最近，“国际耙”继解放碑店后，
又拿下了新牌坊店，
只为让更多的人吃到正宗的腰片火锅。
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