下廚房的時間長了，也就摸透了家人的口味喜好和習慣，雖然大部分時間，做的一日三餐，家人都已經習慣了在家吃飯的感覺，但遇到某些符合其口味的，還是能一目瞭然。就像，我父親是粗糧控，白花花的宣軟大饅頭他不愛，但比較硬的槓子饃、有些噎嗓子的玉米餅子，最對父親的胃口。我母親則是雞蛋控，家裡一年四季，有時候肉是真忘了買，蔬菜也有隻剩下幾個土豆胡蘿蔔的時候，但冰箱裡永遠少不了滿滿的雞蛋，要是家裡雞蛋只剩下七八個雞蛋，老人家就等不及快去買上兩三斤，買回來後一一擦乾，和舊的雞蛋區分開，先進先出。所以打小，掛麵裡下個雞蛋或者一碗雞蛋羹，就是我吃的最頻繁的早餐。
我先生則是雞翅控，因為在他看來，趕上我不在家，他自己只能一人食的時候，若是問有什麼肉菜他能一次就做成功，那就是雞翅了。神馬可樂雞翅、啤酒雞翅、腐乳雞翅，做起來簡單還好吃。所以當我有時候不知道做啥肉菜的時候，先生就出主意，買雞翅烤一盤唄，為了燉雞翅咱們得買幾瓶可樂，上次那個核桃仁炒雞翅很不錯哦！
而我，則是徹底的茄子控。記得大學畢業後，一開始在五道口附近工作，公司附近一排的小餐館。那時候北京還沒有這麼流行外賣，經常是託同事給帶飯回來，大家這樣輪流，或者是不太忙的時候一起外出aa制就餐。有些人餐桌上必點醋溜土豆絲、有的則是閉眼就是宮保雞丁，然後讓其他人點菜，我則是地三鮮、紅燒茄子、魚香茄子都可以，只要有茄子的菜，心裡才踏實。
這種對茄子的喜好，也延續到自己動手做菜的日常。有時候我會做茄子雞蛋餡料的餃子，雖然只有我一個人吃的香；有時候和會媽媽一起吃我兩都超喜歡的涼拌茄泥，就是將茄子蒸的爛爛的，拌上芝麻醬、鹽、香油、蒜末和香菜碎末。做一大碗我和母親就著饅頭就吃的很香。
當然，照顧全家人的口味，除了茄子做的炒菜，這道蒜蓉拌茄條，是我和家人都愛吃的。一蒸一拌，香辣爽口，開胃下飯，就是這麼簡單。
【蒜蓉涼拌茄條】
需要準備：
長茄子2根
蒜5瓣
香蔥一把
小米椒兩個
調味汁：生抽、香油、糖、鹽、醋
做法：
1、茄子洗淨，切成等長細條。
2、放入蒸鍋，上汽後蒸8分鐘。時間不要長了，太久軟塌塌的成糊了，大部分人不愛吃這樣的。
3、就是這樣的狀態：筷子夾起來會比較軟，但不會斷。
4、研磨成蒜泥而不是蒜末，個人覺得更香更入味，切幾個小米椒，絕對是愛吃辣的人的選擇。
用生抽、糖、醋、鹽和少許香油做一碗調味汁。
5、茄子上碼好香蔥末、蒜泥和小米椒丁。澆上適量調味料汁就可以了，相當簡單。
6、晚立秋後，悶熱繼續，咱們老百姓的餐桌上，涼菜還真少不了，你說是不？
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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